茶食尚料理競賽 南投茶入菜色香味全

【新唐人亞太台 2017 年 10 月 15 日訊】2017南投茶博的最後一個週末，「全國茶食尚料理競賽」登場，以「南投特色茶」為入菜主題，激盪出茶飲、茶餐、茶點的創意競賽，一起去看看。

料理茶葉的燻雞肉放在油鍋裡炸，熟透之後，加上醬汁，擺上米飯、花椰菜，道地的台灣佳餚就完成了；還有精緻的茶葉日式料理，經由擺盤裝飾餐點，讓茶料理更秀色可餐。

參賽學生：「日本料理的口味上跟茶比較符合，它會比較清淡一點，茶也是清香，所以兩個結合在一起的時候，感覺比較棒。」

參賽學生：「雞肉都有用茶的部分下去做、燉煮，接下來再做煙燻的部分，還有點心的部分，也是用高山的紅茶下去做的。」

今年的南投茶食尚料理競賽，廣邀全國茶產業、餐飲、觀光相關科系師生及社會人士參與，主辦單位希望創意料理，除了美觀外，也能受到業界的重視。

評審 童富源：「創意出來的茶餐料理的話，在推廣的部分，有沒有具有價值感。」

大同技術學院餐飲系主任 劉邦傳：「烏龍茶來做出一道菜出來，那另外一道菜是用紅茶做出點心出來，方向是讓學生做出來的菜色，讓業界能夠用得到。」

南投茶清香甘醇，不只好品茗外，現在又可以入菜，做出色香味俱全的創意料理，讓南投茶用途更具多元特色。

新唐人亞太電視 孔祥薇 陳漢昌 台灣南投採訪報導