法國世界麵包大賽 台灣創連兩屆冠軍紀錄

【新唐人亞太台 2017 年 11 月 06 日訊】「2017世界麵包大賽」台灣締造連續兩屆總冠軍紀錄，星期五 (3日)上午台灣麵包大使協會舉辦得獎產品發表記者會，邀請台灣代表隊分享心得。

宣布世界麵包大賽總冠軍那一刻，台灣代表團驚喜尖叫，教練王鵬傑獎牌項鍊都彈飛到地上，隨即播出中華民國國歌，秀出國旗，這是第一名才擁有的殊榮。

高雄餐旅大學研究發展處研發長 張明旭：「所有參賽十八個國家裡面，就是會員國裡面，從來沒有一個國家可以蟬聯兩次冠軍的，這是我們是第一次達到這個目標。」

世界麵包大賽冠軍麵包師 陳耀訓：「其實到了法國之後，然後我們最感到意外跟困擾的就是說，大會提供的這支麵粉，跟我們在台灣練習的是完全不同，所以基本上我們是完全使用過大會提供的麵粉。」

遇到困難就要想辦法突破，三天時間不眠不休，跟教練王鵬傑研究大會麵粉特性，變更原先配方，最後在有機健康麵包跟藝術麵包取得領先，獲得總冠軍。

世界麵包大賽冠軍麵包師 陳耀訓：「我們是以祥獅獻瑞做一個主題，一方面也是預祝大會的這次賽事可以圓滿順利，那再來就是說，牠是有一個吉祥的意義存在。」

台灣代表隊除獲得總成績冠軍外，擔任助手的周小槿贏得最佳助手獎，這是台灣第一次拿到這個獎項，周小槿還取得到法國最佳麵包師「MOF」實習難得機會。

世界麵包大賽最佳助手獎 周小槿：「有機會去法國麵包工藝師MOF的店，進行實習的部分，那將來如果有機會的話，就一定會前往實習。」

世界麵包大賽兩年舉辦一次，由法國最高榮譽工藝首獎的MOF麵包大師發起，法國麵包大使協會主辦，今年在法國南特舉辦，總計有18個國家選手參加，2015、2017年台灣連續兩屆蟬聯冠軍，創下世界麵包大賽有史以來新紀錄。

新唐人亞太電視 林宏觀 台灣高雄採訪報導