菜脯也要漲價了！白蘿蔔量減供不應求

【新唐人亞太台 2018 年 01 月 24 日訊】這個冬天，氣溫忽冷忽熱，造成原本已經是產期，加工製作菜脯的白蘿蔔產量大減，不只不少菜脯工廠沒有貨可進，有業者預估，一旦產期比較晚的白蘿蔔產量沒有恢復，恐怕會讓今年菜脯供不應求，平常算是平民美食的菜脯，價格恐怕不會再親民。

軟軟的鹹蛋糕，裡面夾的是滷過的黑豬絞肉，提味的關鍵除了獨門醬料外，還有菜脯。就連西式的披薩加入手工香腸，也要搭配美濃的老菜脯。融合台味的口感，讓披薩吃起來有不同的風味。只是菜脯這種你我生活中常見的食材，目前價格蠢蠢欲動。

布袋過溝載來的白蘿蔔，是專門加工做成菜脯的品種，全台灣大約有9成5以上的菜脯，來自嘉義布袋，往年這個時候，菜脯加工廠早就忙翻了，但今年，到現在卻還有大約一半的加工廠沒有辦法正常開工，因為加工用的白蘿蔔產量太少了。

菜脯加工業者 黃美菊：「（有工廠沒有開工嗎？）是呀，因為沒有蘿蔔呀，我們就是以蘿蔔季為主，蘿蔔季沒有蘿蔔，你就等於是閉門呀，關門大吉。」

不只產量少，這些加工用的白蘿蔔，個頭普遍比往年都小得多，平均重量甚至不到以前的1/2。

菜脯加工業者：「這個很小啊！就像這樣啊！有的比這個還大。」

白蘿蔔進入加工廠後，得經過清洗篩選等過程，最後根據需求，切成不同的大小曝曬，現在只能看看部分產期比較晚的白蘿蔔，產量重量能不能恢復以往的水準，否則，接下來菜脯的供應一失衡，消費端大概就沒辦法吃到平價菜脯了。

新唐人亞太電視 綜合報導