布農族青年返鄉創業 野菜風味餐道地美味

【新唐人亞太台 2018 年 02 月 27 日訊】想要品嘗不一樣的料理嗎? 南投縣信義鄉的望鄉部落有一位青年，因為要照顧生病的父親返鄉創業，研發出布農族野菜風味餐，將原民野菜，透過西餐料理的方式呈現，吸引許多饕客嘗鮮。

泰式咖哩風味加上豬肉提香的山地粽、咸豐草搭配培根的越南春捲、用山芹菜加昭和草製成的可樂餅，將原民野菜，透過西餐料理的方式呈現，是布農族青年松芳古(布農名：伊畢)的料理創意。

遊客 游小姐：「所供應的每一道菜都看得出在地的食材，還有老闆他們在做料理的一個心意，而且也非常美味。」

遊客 謝小姐：「基本上今天的餐我都滿喜歡的，前菜的那個豆腐，還有那個木瓜的沙拉，然後我也很喜歡主菜。」

百香果醬青木瓜絲、刺蔥梅醬豆腐、柚子醬洋蔥烤魚，色香味俱全的各式餐點，有別於傳統的原民風味桌菜，單點套餐更受到小家庭、散客歡迎。老闆松芳古，6年前，捨棄電台主持工作，返鄉照顧父母經營民宿，為住宿旅客供應合菜風味餐，現在轉型為小餐館，其實背後有一段小故事。

餐廳老闆 松芳古：「我跟太太就商量了一段時間，說為什麼風味餐，大部分的部落風味餐都是合菜的形式，難道不能夠變成套餐，讓1個人或2個人這種少數的散客來的時候，也可以吃到道地的風味餐？所以我們開始去做一些研究，然後試菜，把我們的風味餐的元素拆開來之後重新組裝，變成小小一套，1人1套的風味餐料理。」

餐廳老闆娘 林佩蓉：「剛開始研發真的比較辛苦啦，因為你常常要試不同味道，有時候試到晚上一兩點，兩三點，都是一般的，正常的。」

經過1年多的琢磨演練，松芳古夫妻倆，做出口碑，將野菜融入不同風格的料理中，要讓客人吃出驚奇與美味。

新唐人亞太電視 蕭政忠 林沛芸 台灣南投採訪報導