桃園美食新屋鵝 品嘗全鵝料理

【新唐人亞太台 2018 年 04 月 23 日訊】歡迎收看今天的好樣Formosa。桃園新屋的鵝肉，因味道甘甜有嚼勁，成為當地知名的特色料理，新屋農會為了推廣鵝肉美食，特別舉辦全鵝料理及DIY鵝蛋彩繪等活動，要讓民眾品嚐新屋特產鵝肉。

新屋白斬鵝、鮑汁燴鵝掌、鳳凰下水湯、鵝滷蛋、鵝油棕子，滿滿一桌的全鵝料理，可以從頭吃到腳讓人食指大動。

外燴廚師 葉斯清：「新屋在地的鵝肉要從小開始養起，有水的環境來讓它活動相當的好，至於料理方面，我們是採用白斬的，會相當的香甜，好吃。」

餐廳主廚 廖呂維：「(鵝肉)本身它肉質夠嫩夠鮮的話，其實用清水很簡單的煮法，就像我們煮雞肉一樣，把它煮熟、然後放涼，撈起來之後，上面抹少許的鹽巴跟米酒，吃原味的是最好的。」

餐廳主廚 簡境宏：「現在的鵝肉正是時候，那我們的鵝都要挑8斤到9斤重的鵝，因為這樣子的鵝才夠成熟，那這樣鵝它的汁才會多，味才會美。」

桃園新屋農會為了推廣新屋鵝肉產業，推出全鵝料理，新屋鵝是土鵝與丹麥羅曼鵝混血，吃起來甘甜有嚼勁, 是老饕不可錯過的美味。

桃園市長 鄭文燦：「我們新屋鵝肉的特色，是非常的新鮮、甘甜，而且鵝肉很帶勁，南部有北港的鵝肉，那北部就是新屋鵝肉最出名，而且我們養殖場所選用的鵝種都是最好的，那我們這裡新屋的客家鵝肉美食，也是所有觀光客一定要點，沒有來新屋吃鵝肉，不算來過新屋。」

桃園新屋區長 徐同治：「早期家家戶戶都養些鴨鵝，過年過節來加菜，慢慢的發現到鵝肉有經濟價值了，所以就很多人起而效尤養很多鵝。」

養鵝達人 陳燭梅：「以前是農村的人，鵝好像是番石榴一樣，那時候都是最便宜的東西，後來才知道鵝都是吃素的，才知道鵝肉對人體的健康非常有益，養了幾十年，我全生都是做養鵝產業，所以很榮幸在2013年拿到全國的十大神農獎。」

活動現場還有鵝料理示範、DIY鵝蛋彩繪等活動，希望藉由鵝肉美食推廣活動支持在地產品，並從「由農場到餐桌、地產地銷」的概念，來減少食物碳足跡。

新唐人亞太電視 范姜復隆 張年潔 台灣桃園採訪報導