日本人氣美食烏龍麵 進駐購物中心美食街

【新唐人亞太台 2018 年 05 月 09 日訊】台灣不僅傳統美食多元，還能吃到許多異國料理，日本的拉麵、烏龍麵品牌紛紛來台搶攻市場，鏡頭拉到南台灣，帶您看到高雄的美食競爭，一點也不亞於台北。

全新11道烏龍麵餐點一字排開，不僅有獨特口味，還主打全台用料最豐富的烏龍麵。

國際餐飲公司營運經理 李冠樺：「以往大家對於日式烏龍麵的感覺，都是比較簡單跟比較清爽一點，但是呢我們希望提供給顧客更多的是，滿滿的料理，就是要讓客人在看到我們的餐點的時候，其實你是看不到麵的，你是看到滿滿料，帶給客人很棒的飽足感跟豐富的感覺。」

「讚岐烏龍麵」，其實就是指日本香川縣的烏龍麵，香川縣舊地名叫讚岐，因此丸龜製麵、宮武讚岐烏龍麵和太盛烏龍麵，都發源自日本香川縣，不過，如何煮出百吃不膩，Q彈有勁的烏龍麵，就得參考職人主廚的方法。

國際餐飲公司主廚 劉騂勝：「要煮麵之前，可以先取一鍋沸騰的水，然後加一點醋，那加醋的原因是因為這樣比較符合日本的水質，酸鹼值的不一樣，那我們水滾之後下麵，六十秒就可以起鍋了。」

有別於一般自助點餐方式，新型態烏龍麵店，服務生走出點餐台，服務更周到，不過顧客埋不埋單還得看餐點品質和價位而定。

新唐人亞太電視 林宏觀 台灣高雄報導