耀眼黃金粽DIY 熱量減半還可「顧眼睛」

【新唐人亞太台 2018 年 06 月 13 日訊】歡迎回來。常用3C產品的民眾，也要多照顧眼睛，因應端午節，有營養師創意推出高纖蔬果的黃金粽，熱量減半，吃了還可「顧眼睛」。

傳統市場粽子飄香，店家大聲叫賣素粽、五穀肉粽、招牌粽、傳統肉粽、栗子肉粽，吸引民眾選購。

民眾：「(妳會擔心熱量的問題嗎)會啊，一天只有吃一顆。」

民眾：「我從來沒包我今年嘗試有包，因為感覺自己吃比較料好，又實在。」

除了包傳統餡料，醫學中心建議，還可自己做「耀眼黃金粽」，由於護眼營養素普遍存在蔬果中，粽料加入類胡蘿蔔素，熱量減半還可「顧眼睛」，也可以吃粽子時搭配吃含類胡蘿蔔素蔬果。

奇美醫學中心營養師 劉珮芬：「護眼的營養素在裡面，例如像黃澄色食物，例如像南瓜胡蘿蔔或紅黃甜椒，例如像波菜或是芥或是青花菜，葉黃素的含量也滿高的，所以我們想說把護眼的營養素，納進粽子裡面。」

糖尿病慢性病患者食用粽子，營養師提醒，要留意血糖控制。

奇美醫學中心營養師 劉珮芬：「就多選用一些全穀雜糧類的粽子去攝取，避免它的血糖的升高的控制。」

1顆傳統粽子的熱量約500-600大卡，相當於1個便當熱量，營養師建議吃粽子要適量，多吃蔬果，過個快樂又健康的端午節。

新唐人亞太電視 史進旺 王瓊真台灣台南報導