大四學生製苦茶油 獲比利時二星認證

【新唐人亞太台 2018 年 07 月 14 日訊】台灣今年有20家餐廳在米其林奪星，最近又有台灣人，在被稱為「食品界米其林」的ITQI評鑑中，以自創苦茶油，獲得二星認證。這名獲獎的，居然還是名大四的學生，他是文化大學園藝系學生林一州。靠著自己種茶樹、篩茶籽，煉出品質極佳的苦茶油，成為另類的「台灣之光」。

倒入油茶籽，榨油機轟隆啟動，把每一粒籽的精華都給擰出來，滴滴累積的金黃苦茶油飄出濃郁香氣，就是這樣香醇的味道，讓「食品界的米其林」ITQI評鑑所驚艷，滿級星三星，林一州自產的苦茶油摘下兩顆星。

製油師 林一州：「台灣的廠商獲得比較多的獎項，所以主辦單位特別在台灣辦了一個頒獎，我的油品總分是在80分到90分之間，我有看過資料表，我的分數差一點能得到三星。」

拿下二星獎牌，林一州和苦茶油的故事，要從小說起。就讀文化大學園藝系大四的他，從小胃不好，父母找苦茶油，照顧他的胃，讓他對苦茶油有獨特情感，加上之前發生劣油風暴，林一州開始研究如何製好油。為此他還先取得國際認證品油師的資格。

製油師 林一州：「這個就是好的苦茶籽，那好的苦茶籽，之後就會進行人工的處理。」

從種茶樹、挑茶籽到烘烤脫水，反覆榨油過濾再手工裝箱，繁複步驟一手包辦，如今更獲得在「食品界米其林」的ITQI評鑑，二星的肯定。

製油師 林一州：「國家的酸價標準是在2.0，就算一級油品，我們的油品大約都在0.5，在苦茶油裡算是非常新鮮的。」

為了精煉出品質高、晶瑩剔透的苦茶油，林一州下足功夫，果然讓花蓮苦茶油揚名國際，成了另類的「台灣之光」。

新唐人亞太電視 綜合報導