超好吃「奶油卷」沒人拒絕得了

用自己餵養的天然酵母液代替一半的酵母粉做出來的這款餐包，實在好吃到說不出話來

尤其在寒冷的午後，就想吃熱量高一點的，誰管身材會不會走樣

這時候如果泡杯拿鐵，再來點大自然音樂，那就再美好不過了！

奶油卷

材料：

高筋麵粉720克、低筋麵粉180克、奶粉18克、糖80克、鹽13.5克、酵母粉9克（用溫水85克溶）、天然水果酵母液280克、蛋2個、牛奶120克、奶油90克

作法：

1. 將所有材料（除奶油外）一起放入攪拌缸打至擴展階段

2. 加入奶油續打到薄膜狀

3. 進行基本發酵40分鐘（28度）

4. 分割成18個，滾圓靜置20分鐘

5. 搓成水滴狀，鬆弛10分鐘

6. 由中間往上桿（左手按住麵糰下半截），桿成約30公分長、上寬下載的長條

7. 由上往下捲，收口朝下，進行最後發酵100分鐘（34度）

8. 烤箱預熱180度

9. 烤前刷蛋液

10. 烤22分鐘~25分鐘

11. 趁熱刷上奶油

※天然酵母液作法請參考另一篇網誌~自製天然酵母