酥脆多汁「烤雞腿」秘訣大公開！

你是不是怕烤不熟，就多烤一點時間，但是每次烤好的雞腿又都乾巴巴的？

自己在家就可以烤出跟餐廳一樣好吃的雞腿，方法簡單到不行，你相信嗎？

這是家裡開餐廳的朋友傳授的武功秘笈

你知道嗎？＂烤前只要把雞腿用錫箔紙包起來，烤20分鐘＂

我依樣畫葫蘆，哇！果真不是蓋的，真的很好吃！皮酥、肉嫩，賣相也超好！

材料：

雞腿2支

醃料：義大利綜合香料適量、薑黃適量、蒜瓣3片、迷迭香適量、蒜鹽適量、醬油1小匙、肉桂粉少許、米酒適量、楓糖1小匙、胡椒粉適量、橄欖油適量

做法：

1. 雞腿在皮上斜劃幾刀或用叉子戳幾下（這個動作，會讓烤好的雞腿外貌一樣皎好，不走樣，也比較容易入味）

2. 和醃料拌勻，用手按摩幾下（馬殺雞^-^）

3. 裝入大、淺、耐高溫的玻璃容器，放冰箱8小時以上（中間可以拿出來翻面）

4. 烤前先把雞腿上的香料渣清乾淨，再用橄欖油均勻抹幾下

5. 用錫箔紙包好，放鋪有錫箔紙的烤盤上烤到9分熟（200度烤25分鐘）

6. 將包雞腿的錫箔紙拿掉，湯汁不要丟（烤好時可以淋在雞腿上），烤盤換上新的錫箔紙，將雞肉改放在烤架上（鋪有錫箔紙的烤盤放下面接滴下來的油，這樣烤箱才比較好清）

7. 烤到雞油開始滴出來，視情況可以再刷橄欖油，盡量保持表皮油光，表皮有點焦就可以了

8. 呈盤時,淋上雞汁，裝飾一些鮮豔的蔬菜，就是餐桌上令人驚艷的好滋味了！

※作法6.的動作一定要照做哦！皮酥不酥的關鍵就在這裡哦！