全國咖啡烘焙賽熱身 南投國姓鄉拚國際化

【新唐人亞太台 2018 年 10 月 24 日訊】歡迎回來。南投國姓鄉年產150公噸咖啡豆，是台灣最大咖啡產地，為了讓國姓咖啡國際化，24日國姓鄉公所舉辦2018全國咖啡烘焙賽，(23日)日前記者會上，也請來世界盃烘豆大賽台灣區冠軍，現場示範烘豆。

2018全國咖啡烘焙賽記者會，邀請今年世界盃烘豆大賽台灣區冠軍黃介吳現場示範，他說咖啡豆要留有花果香味，淺焙196度，中焙203度，烘焙時間約9分鐘。

南投縣農業處長 陳瑞慶：「整個咖啡的烘焙過程裡面，我們知道生豆的品質，烘焙的技術，不管是在烘焙的溫度或者時間，它其實都關係到整個咖啡的特色跟風味。」

國姓鄉長 丘埔生：「烘焙在整個咖啡的製作過程是占很重要的地位，我們主要要提升我們台灣，提升我們國姓的烘焙水準，到達國際化的水準。」

生豆是決定咖啡香味與口感的第一個要素，國姓鄉率先推出咖啡產地認證，聞名全台，是全國唯一有產地認證的標章。

國姓鄉長 丘埔生：「產地認證必須要有三個條件，第一個必須要種在國姓鄉的產地，第二個必須要經由國姓鄉指定的機構，去通過383項沒有農藥殘毒沒有赭麴毒素，而且第三個就是我們風味一定要到達70分以上。」

為了讓國姓咖啡國際化，國姓鄉辦理全國咖啡烘焙賽，邀請包括黃介吳等日台咖啡達人來作評審，期待台灣的烘豆技術也有機會揚名國際。

新唐人亞太電視 孔祥薇 陳漢昌 台灣南投採訪報導