音樂影響芝士發酵 「音樂芝士」味更美？

【新唐人亞太台 2018 年 11 月 07 日訊】一些研究發現，播放音樂對植物生長及胎兒發展或有正面幫助，瑞士有芝士生產商破天荒想出向芝士播放多種音樂，以證明音樂能影響芝士的發展、特徵甚至味道。

瑞士中部布格多夫 的 萬普夫拉（Beat Wampfler）平日白天是一名獸醫，晚上則成為一名芝士生產商。

他從今年9月開始一項試驗計劃，將小型播放器放在芝士的下方，分別播放英國搖滾樂隊、美國嘻哈音樂，以及莫扎特的古典音樂。他表示，細菌影響芝士味道的形成，而酵素則主宰芝士的成熟程度。

他不相信只有溫度、濕度和養分才能影響味道，堅稱音樂和聲音等都能影響芝士的發展。

瑞士首都 伯恩 的藝術大學也參與這項試驗，這所大學的音樂總監 哈倫貝格說，起初他也感到懷疑，但後來發現有一門學科叫「聲化學」，研究聲波對固體物件的影響。」

而一批芝士品嘗專家將於明年三月，評估這批「音樂芝士」的味道是否更加鮮美。

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