東方橄欖油 南投苦茶油煎炸炒拌皆宜

【新唐人亞太台 2018 年 12 月 31 日訊】南投縣農會生產冷壓苦茶油，有長達30年的歷史，用天然茶子初榨做成的苦茶油，營養成分不流失，油點高，少油煙，油質穩定，煎、炸、炒、拌都適宜，是美食料理的好幫手，一起去看看苦茶油的製作過程。

麵線放入滾燙的水中撈起，加入醬油配料與苦茶油和麵一起攪拌，再灑些蔥花配色提氣，香噴噴的台灣苦茶油麵線就完成了，作法簡單卻是百吃不厭。

南投縣農會家政班 陳小姐：「我們直接苦茶油、蔭油倒進去，麵線好了撈起來攪拌，然後好的時候，如果喜歡比較顏色漂亮一點，我們可以加點蔥下去，那就是一道很好的苦茶油麵線。」

南投縣農會將茶子壓成茶餅，冷壓榨出的苦茶油營養成分不流失，油品不燥熱、質溫不寒，內含不飽和脂肪酸和維生素E，都和橄欖油相當，所以苦茶油有東方橄欖油的美稱。

南投縣農會總幹事 曾明瑞：「它的營養價值非常高，而且它耐高溫，它甚至於比國外進口的橄欖油還來得棒，它是用低溫壓製而成，它不是高溫，它加溫到60度之後，我們就製成茶餅。」

現代人追求健康，天然冷壓的苦茶油行情也跟著水漲船高，農會人員特別教導如何辨別優質苦茶油。

南投縣農會廠長 吳連俊：「氣味比較清香就是好的，再來就是說我們把那個油拿起來搖晃，在搖晃當中如果氣泡比較細微又比較持久性，也算是參考的方式，再來就是把它抹到手上，如果比較涼爽、比較清爽，那種感覺的話油質是比較好的。」

苦茶油質地溫和四季皆宜，適合各種美食料理，近年來苦茶油時有混油情事發生，民眾選用優質苦茶油，可要先做好辨別功課。

新唐人亞太電視 孔祥薇 陳漢昌 台灣南投採訪報導