簡易年菜輕鬆作~生菜蝦鬆

想輕鬆做簡單的年菜嗎？那你一定要試看看這道老少咸宜的蝦鬆哦！

生菜蝦鬆材料：

草蝦仁 10兩
豆薯 1/4個
芹菜 1支
紅蘿蔔 20g
香菇 2朵
蔥末 1T
薑末 1T
西生菜 1個
餛飩皮 10張

A： 鹽1/3t、酒1t、胡椒粉少許、太白粉1T、香油少許

B： 鹽1/4t、胡椒粉、香油少許

作法：

1. 餛飩皮切絲，入油鍋炸至酥脆，待替老油條墊盤底

2. 西生菜用剪刀剪成貝殼狀後泡在冰水中備用

3. 草蝦仁剁成粗粒狀，加入調味料A拌勻，將蝦仁過油（也可用川燙的方法）

4. 將豆薯、芹菜、紅蘿蔔、香菇切丁

5. 油鍋入薑末、蔥末先爆香，依序再放入香菇、紅蘿蔔、豆薯、芹菜、蝦仁

6. 起鍋前加入調味料B在鍋中拌勻，就完成了這道簡單受歡迎的生菜蝦鬆了！