桂嬌姨的拿手好料理(二) 豆豉五花肉
這是一道讓你吃三碗飯,好吃到不行的客家風味料理,吃了後悔,不吃更後悔哦!
【材料】
五花肉 半斤
乾豆豉 2大匙
青蒜 2支
醬油 適量
糖 少許
綠花椰菜(忘了入鏡)
【作法】
1. 五花肉入滾水中煮8分鐘後續燜20分鐘
2. 青蒜斜切備用
3. 豆豉先洗過
4. 青花菜入滾水中川燙(水中放一點鹽和油)
5. 五花肉切成條狀備用
6. 鍋中放少許油炒香豆豉後加入五花肉,續炒至豬油逼出
7. 加少許糖,起鍋前淋一些醬油在鍋邊,最後加青蒜
8. 先將青花菜擺盤,中間放入炒好的五花肉就完成了!
※用乾豆豉比較香,是比較傳統的客家風味!
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2019-01-16 14:47:01