櫻花蝦珍奶.剉冰 台灣燈會推銷東港好食材

【新唐人亞太台 2019 年 02 月 15 日訊】2019台灣燈會入駐屏東，而逛燈會少不了台灣美食，在東港有飲料業者，為了因應今年台灣燈會，用東港三寶中的「櫻花蝦」，研發出櫻花蝦珍奶，但是要如何克服蝦的腥味，溶入珍奶中呢？一起來看看。

將櫻花蝦倒入果汁機磨成粉後，再搭配新鮮的紅龍果，製作成粉紅的櫻花蝦珍奶，喝的時候連吸管都可以看到粉紅顆粒，口中帶有淡淡的蝦味，非常特別。

民眾 謝小姐：「就是吃起來很像普通珍珠的Q度，但是它有一種蝦子的味道，跟鮮奶滿搭的。」

民眾 沈小姐：「本來以為會有腥味，但是喝起來沒有。」

茶飲店老闆 郭春助 ：「這個發想，能夠為東港帶來一個在地的東西，要不然過去就是吃黑鮪魚，吃海鮮而已，吃櫻花蝦，只能吃個炒飯而已，那這是用不同的餐來呈現的甜點。」

郭春助為了克服櫻花蝦的腥味，不知經過多少次失敗的比例調配，最後採用杏仁的獨特香氣搭上紅龍果的繽紛色澤，終於花了3個月研發成功，最特別的還有這個，從國發會DNA盤點，設計出來的櫻花蝦logo瓶身，是希望從環保角度，讓民眾對「花殼仔」更深刻的印象。

茶飲店老闆 郭春助 ：「那整個過程，挫折感很重，光概念跟朋友講，跟親人講，就被嫌棄說，神經病，那個東西鹹的又腥，怎麼可能當飲料喝，即使它的味蕾挑戰很衝突，從比例的調配，從壓味道，慢慢地一步步失敗再來。」

除了櫻花蝦珍奶，也有業者使用櫻花蝦做成剉冰， 業者絞盡腦汁把櫻花蝦加入冰品與飲料，就是要來搶攻東港賞花燈人潮飲料商機，這不一樣的濃濃在地海味，也讓遊客多一樣選擇。

新唐人亞太電視 李金菊 林美華屏東採訪導