五彩繽紛的泰式鳳梨蝦仁

用半水煮的方式來烹調,是我很喜歡的料理手法,廚房不會有太多的油煙,也比較符合養身的概念

把料理煮的五彩繽紛,不僅是視覺的享受,也讓煮菜變得趣味橫生

這道酸酸甜甜的鳳梨蝦仁,我用了一些泰國料理的元素,馬上就吸引女兒的眼球

她高高興興的帶去上學,希望她今天的學校生活也一樣多采多姿

 

泰式鳳梨蝦仁

材料:

鳳梨 1/4個(去心,切2公分大小的丁)、西洋芹 1片、黑木耳 2朵、蒜 2瓣、洋蔥 半個、紅辣椒 適量(可以不用)、蝦仁 8隻

調味料:

A. 魚露 1/2茶匙、糖 1/2大匙、泰式酸甜醬 2大匙、鹽 少許、水 3大匙

B. 米酒 適量(醃蝦仁用)

 

作法:

1. 除了蒜切片外,所有食材(蝦仁除外)都切成2公分大小的丁

2. 蝦仁去泥腸,去殼,剖開背部,用米酒醃10分鐘

3. 鍋中放少許油,爆香蒜片和洋蔥

4. 將其餘材料一起下鍋,注入調勻的A調味料,蓋上鍋蓋,燜幾分鐘

5. 蝦仁熟,即可起鍋

真的非常簡單,也非常下飯,還可以加一些蕃茄醬,讓色彩更濃郁