在家就能做的五星級料理～法式香煎干貝

新鮮的干貝肉質鮮嫩，味道甜美，烹調時不須過多的調味，就能表現大將之風

只要材料新鮮，就算只用鹽巴調味，也能讓吃的人享受來自海洋的鮮甜

外面的干貝料理（4粒），價位通常在35美金左右，那天我在超市看到非常新鮮又大顆的干貝，買了8粒，只花了18元美金

自己在家做料理，除了可以掌握食材的新鮮度，又可依個人口味調整料理方式，吃得安心又可當省主席，好處說不完......

有些人喜歡做料理，卻不喜歡收拾餐具（哈哈！我在指某人啦？？），還好我是個怪咖......非常非常喜歡洗碗！是不是有點不正常？ ^__^

 把堆積如山的鍋碗瓢盆洗乾淨，其實是讓人非常愉悅的過程，每晚就寢前，我習慣把廚房整理的B-ling B-ling，這樣的雜事居然也能讓我感到開心，看來，上輩子肯定也是個刨廚呢！

法式香煎干貝

材料：

新鮮干貝 8粒

蒜鹽 少許

奶油 適量

白葡萄酒 適量

綠豌豆 半碗

蒜頭 3瓣

歐式香草粉 適量

做法：

1. 用廚房餐巾紙將干貝表面的水分吸乾一點

2. 放入玻璃容器內，灑上蒜鹽、歐式香草粉，輕輕拌勻（蒜鹽不要太多，有時候干貝本身會有一點鹹味），放冰箱5小時

3. 冷凍綠豌豆放入有少許鹽的滾水中（待水再次滾1分鐘後即可熄火）

4. 將綠豌豆放入調理機中，加半碗剛剛燙豌豆的滾水，一起打成泥，備用

5. 用橄欖油刷一下不沾鍋，放入奶油，鍋熱,將干貝放入，中小火煎2分鐘後，放入蒜片，將干貝翻面（確定已經金黃）

6. 再煎1分鐘～2分鐘，即可起鍋（注意：周邊容易焦，要小心調換一下位置，讓干貝均勻上色）

7. 擺盤時，淋上豌豆泥，再用迷迭香裝飾，開動囉！