首屆義大利ICIF廚藝大賽 經國校友陳垣旭抱走金獎

經國餐廚系校友、Waiting Bistro餐廳主廚陳垣旭,獲得最大金獎殊榮,並獲ICIF短期廚藝課程全額學費贊助,將擇期赴義大利進短期進修。(基隆市政府提供)

【新唐人亞太台 2019 年 03 月 31 日訊】ICIF義大利廚藝學院(Italian Culinary Institute for Foreigners),今年首次與經國管理暨健康學院舉辦「ICIF 經國盃」臺灣年輕菁英廚藝大賽,今天(31日)進行總決賽;由經國管理學院校友陳垣旭拿下這次比賽最大金獎殊榮。

陳垣旭利用基隆海鮮特產飛魚卵、小卷及台灣烏魚子做出的燉飯,令人驚豔!(基隆市政府提供)
陳垣旭利用基隆海鮮特產飛魚卵、小卷及台灣烏魚子做出的燉飯,令人驚豔!(基隆市政府提供)

畢業於經國管理學院餐廚系的陳垣旭,目前在Waiting Bistro餐廳擔任主廚,他利用基隆在地的海鮮特產飛魚卵、小卷及台灣烏魚子做出前菜,燉飯及主食,色香味俱全,令人評審團驚豔!拿下這次競賽最大金獎,並獲ICIF短期廚藝課程全額學費贊助,價值5950歐元(折算新台幣大約是21萬元),將擇期赴義大利進短期進修。

陳垣旭以小牛菲力及馬鈴薯泥,做出濃厚口感的主食料理。(基隆市政府提供)
陳垣旭以小牛菲力及馬鈴薯泥,做出濃厚口感的主食料理。(基隆市政府提供)

主辦單位表示,這次「ICIF 經國盃」廚藝大賽,結合義大利傳統料理元素,展現參賽選手的無限創意,藉此發掘台灣優秀人才。競賽分成高中職組、大專及社會組,共有101組報名參賽。大專及社會組銀牌,分別由景文科大胡嘉秀、銅牌一午一食餐廳陳佑昇獲得。高中職組由莊敬高職周賢澔獲得金牌第一名,台北市育達高職張霈涵獲得金牌第二名,莊敬高職林怡君獲得金牌第三名。

各組第一名與評審合影留念(基隆市政府提供)
各組第一名與評審合影留念(基隆市政府提供)

另外,銀牌三名則分別由莊敬銘林育銘、高餐大陳韋澤及淡水高工周承杰獲得;銅牌五名由馬偕醫護管理專科鐘楚緯、桃園市育達高中葉丞恩、永平工商簡義澄、新北市金山高中李尚宸及喬治高職張右昇獲得。

現場也安排ICIF義大利廚藝學院的主廚Gino Minacapilli,利用基隆區漁會提供的鯖魚、赤鯮、明蝦、透抽,示範三道義大利經典料理:醋漬鯖魚、普利亞風味(赤鯮)魚排及地中海時蔬明蝦鑲中卷佐橄欖油蕃茄蛤蠣醬汁,以義大利料理手法料理基隆在地海鮮,呈現異國風味。

將基隆本港海鮮,以義大利手法料理的地中海時蔬明蝦鑲中卷佐橄欖油蕃茄蛤蠣醬汁。(基隆市政府提供)
將基隆本港海鮮,以義大利手法料理的地中海時蔬明蝦鑲中卷佐橄欖油蕃茄蛤蠣醬汁。(基隆市政府提供)

 

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