雲縣府攜手世界咖啡大師 推台灣精品咖啡

咖啡大師現場沖泡古坑咖啡(雲林縣政府提供)

【新唐人亞太台 2019 年 05 月 13 日訊】《台灣咖啡xiDrip智能科技記者會＆世界盃咖啡職人論壇》，11日在古坑鄉華山觀止虫二行館登場；世界咖啡大師Agnieszka Rojewska 、吳則霖首聚華山，國際級咖啡職人專業與經驗分享，以國際手法烘培沖泡古坑咖啡，現場香飄四溢。

《台灣咖啡xiDrip智能科技記者會＆世界盃咖啡職人論壇》，今年受邀的兩位國際咖啡高手，分別是2016、2018年世界咖啡大賽（World Barista Championship）冠軍吳則霖、Agnieszka Rojewska，這次活動，結合台灣咖啡產地文化為主軸，搭配台灣科技發展-iDrip智能咖啡機的展現與留存美好記憶為出發點，與會貴賓包括雲林縣長張麗善、副縣長謝淑亞、文化處長陳璧君、iDrip創辦人葉建漢等，進行了一場國際精品咖啡品牌-古坑咖啡與世界咖啡冠軍大師的深度交流與對談。
 

雲林縣長張麗善表示，古坑自日治時代便開始栽植咖啡，其品質不輸南美咖啡，未來將與iDrip創辦人葉建漢合作舉辦一系列古坑咖啡相關活動，將台灣咖啡精緻化、品牌化以及精品化，與國際接軌且成功的推向世界舞台，翻轉世界對台灣的看法，成就世界最高規格的咖啡論壇就在古坑，古坑華山論壇就是世界級最專業的咖啡職人交流盛事。

雲林縣副縣長謝淑亞指出，影響咖啡品質不只氣候，採摘時節、方式也很重要，台灣雲林古坑位於北緯23.5度，土壤為片麻岩或圓石地，透水性良好，且年平均溫度在15℃〜28℃之之間，年雨量超過1,500毫米以上，十分適合栽種有機咖啡，加上所有咖啡農的知識豐富，恪遵正統方式，所以古坑咖啡品質絕對有實力與國際知名咖啡品牌並列。這一次的結合與交流，可以說是雲林縣政府為台灣咖啡以國際精品手法，創新、專業與文化存留並存，躍升國際舞台的實質展現！

雲林縣政府文化處長陳璧君表示，邀請世界咖啡冠軍來到台灣，不但見證台灣咖啡栽植成就、咖啡智能科技，同時，在交流之中，將台灣咖啡的美好和雲林人文內涵傳達到世界各角落。這次受邀的兩位咖啡大師，吳則霖可謂台灣之光，他是首位榮獲這項比賽的台灣人，現場他親手烘焙的兩款古坑咖啡豆，與2018世界咖啡冠軍Agnieszka Rojewska現場示範手沖咖啡，展現高超手沖咖啡手法，以國際標準沖泡出古坑咖啡最佳的香醇口感。過程中更無私地與古坑咖啡業者分享其中的心得與專業手法，可謂是台灣最深度的咖啡交流論壇，令在場的台灣專業咖啡業者都感到獲益良多。

iDrip創辦人葉建漢指出，多年來一直希望把手沖咖啡技巧，透過智能科技表現出來，iDrip咖啡機實現他的理想。將世界冠軍獨門手沖技法紀錄在雲端，透過讀取iDrip專屬咖啡包條碼，以專利注水頭，控制精準的水溫、水速、計時及手法路徑來還原一杯世界冠軍咖啡，完美重現世界咖啡大師的沖煮手法。

葉建漢進一步表示，未來iDrip將結合更多冠軍咖啡師資源，推出由冠軍監製及設計沖煮手法的古坑咖啡包，透過「iDrip嚴選」機制，以世界咖啡冠軍級大師們資源去協助大眾挑選品質良好的古坑咖啡，共同行銷台灣咖啡。iDrip將與世界咖啡冠軍合作，就是讓咖啡愛好者在家即可享用頂級咖啡。