炸豬油

上個禮拜六去Mitsuwa，居然發現有賣生豬油，本來就喜歡豬油的我，開心極了 ^__^

除了炸成豬油外，把豬皮下水煮個十幾分鐘，待涼一點再切成小丁，做滷肉燥時加一點進去，會讓整個肉燥的口感更滑嫩，又多了可以變漂亮的膠原蛋白

豬油渣加些蘿蔔乾、豆鼓、蔥末...炒一炒，也可以讓你多吃兩碗飯

可以參考我另一篇網誌～最讓人懷念的紅麴古早肉燥

熱的豬油拿來拌麵更是好吃到沒話說

可以參考我另一篇網誌～好吃到不行!簡單到不行的乾拌麵

炸好的豬油可以炸些油蔥酥，煮好的扁食湯灑一點油蔥酥是我的最愛

充滿油蔥香味的油來做綠豆椪更是懷舊的古早味

面對油品風波，自己炸點豬油"卡實在"，至少知道豬長啥樣@@

炸豬油

材料：

生豬油

作法：

1. 去皮後切小丁

2. 用中火炸到酥黃，將油渣瀝出（要不斷的攪拌，邊緣容易焦，開始有點上色時，最好轉小火）

3. 放入容器內，待涼，即可放冰箱