豬肉是國人主要的動物性蛋白質來源，在台灣平均每人每年大約吃掉40公斤的豬肉，可是大多數人都不知道從養豬場到消費者手上的運作過程，尤其屠宰過程會產生的大量下腳料，要怎麼處理才不會造成污染呢？坐落在竹北的肉品市場，每天大約屠宰500頭豬隻，產生約兩噸的有機廢棄物和一千多噸的汙水。場區採用傳統的活性汙泥法，藉由曝氣跟沈澱來淨化水質。固態部分較為大型的交化製廠處理，零碎的下腳料則採用快速有機廢棄物處理，這套由楊秋忠院士研發的設備，只需3小時就可以完全發酵轉化為有機質肥料，大大的改善了肉品市場的環境衛生。
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