火龍果華麗變身 果肉.果皮.花苞創意入菜
火龍果華麗變身 果肉.果皮.花苞創意入菜
【新唐人亞太台 2019 年 06 月 24 日訊】吃美食，帶您看到水果創意入菜。6月是火龍果的季節，在台中有餐飲業者結合在地農特產，推出火龍果宴，不只用果肉，甚至花苞和火龍果皮都能入菜，這也幫助農民，把疏花浪費掉的花朵，全面利用。
西餐主廚 蔡昌政：「火龍果花苞它帶一點脆口，然後微酸的口感。」
火龍果花苞為基底，放上鹹香燻鴨胸，再鋪上一層火龍果肉，炙燒成酥脆焦糖，就完成了這道夏日開胃前菜。還有用火龍果做成的烤布丁，搭配新鮮水果和冰淇淋，清爽可口。
西餐主廚 蔡昌政：「(火龍果)它在搭配性、還有協調性的衝突都不太大，所以它用在前菜、沙拉、湯、主餐，甚至甜點裡面，它都會有不同的感覺。」
不只火龍果肉，花朵、花苞，甚至是火龍果皮都能拿來入菜。台中外埔、后里地區的火龍果，曾創造2顆500塊的產值，透過業者和在地農業合作，火龍果料理可望成為在地的特色美食。
農糧署作物生產組副組長 黃瑞呈：「因為我們大家知道，疏花疏果是一個重要的產量或產期調節的動作，剛剛講說花把它疏掉了，就少一個果了，可是他沒有浪費掉，把那個花苞花蕾入菜的話，就全方面的利用。」
餐廳主廚用火龍果入菜，不只為料理畫龍點睛，也幫助在地的農業觀光，注入活水。
新唐人亞太電視 蕭曄蔚 詹詠茹 台灣台中報導
相關新聞
-
睽違15年！美國農.食產品及科技展2度台中舉行
2021-04-21 21:04:32看好台中消費市場潛力，美國農、食產品及科技展示會，睽違15年，2度台中舉行。由AIT農業貿易辦事處，率領美國45家優質廠商，展示農業、食品和高科技產品。透過展示會，促進台美貿易交流，讓國際看見台中。
-
台中「太陽餅文化節」結合購物節搶商機
2022-10-14 07:59:48歡迎回來。說到台中必買伴手禮，有很多人一定馬上想到太陽餅，台中市經發局15日在文心森林公園舉辦「太陽餅文化節」活動，現場有超過65家糕餅業者與會，還祭出買一送一的活動，搭配台中購物節，搶攻商機。
-
泰國泡麵專賣店推現買現煮 搶攻年輕客群
2022-04-08 22:07:37在各種美食充斥的泰國，泡麵或許不是首選，但去年10月在曼谷開業的泡麵專賣店，用不同的方式行銷，吸引了不少年輕顧客上門。
-
迷你廚房庵 日本匠心打造的溫暖廚房
2022-09-10 15:09:19日本歷史上精緻的漆器、工藝品等背後都蘊藏著精益求精的匠人精神。日本東京一家「迷你廚房庵」就是其中唯美的一處。
-
「鹹」冰淇淋好吃嗎？英國民眾意外捧場
2022-08-18 21:31:34盛夏時節正好適合享用冰淇淋。在英國就有業者推出快閃店，使用一般常見的調味料來製作冰淇淋，像是番茄醬、美乃滋和醬油。因為口味奇特，吸引不少民眾排隊嘗鮮。
-
結合自動販賣機概念 紐約新開零接觸餃子店
2021-06-04 11:38:13疫情之下外帶需求增加，也迫使部分餐飲業轉型為零接觸的商業模式。美國紐約就新開了一家結合高科技的餃子店，運用自動販賣機的概念，從點餐付款到取餐都採自助式，讓顧客能零接觸享用現做的水餃。
-
埃及街頭平價美食 10元壽司受歡迎
2023-03-30 21:26:30日本的經典美食壽司，在埃及越來越受歡迎，但餐廳的定價相當昂貴，首都開羅因此出現了平價的街頭壽司，一個只要新台幣10元，相當親民，讓吃不起昂貴壽司的民眾，也有機會嘗鮮。
-
台灣石斑自己吃！台中餐飲業推10道魚料理
2022-06-20 06:22:04歡迎回來，台灣的農漁產品遭到中共打壓，受影響的石斑魚估計達3千6百公噸，立法院副院長蔡其昌鼓勵國人多吃石斑魚，台中餐飲業與石斑魚業者，共同推出龍虎石斑10種料理吃法，一起開拓石斑魚國內銷售通路。
-
泰國推年菜造型果凍 簡單過新年受歡迎
2022-02-19 15:12:16黃曆新年準備豐富年菜也可以簡單又應景，在物價上漲與疫情衝擊下，泰國曼谷一家甜點店看準商機，利用椰奶果凍製做迷你豬頭、烤鴨和蒸雞等年菜佳餚造型甜點，廣受當地的華人朋友喜愛。
-
烘焙高手在人間 日本「橫切面麵包」內藏驚喜
2021-09-10 12:35:22一般的造型麵包不稀奇，日本一位網友因為做出特別的「橫切面造型麵包」在 社群媒體上爆紅，甚至還因此登上了日本媒體。
-
台中南屯米其林美食 防疫餐點暖心直送警局
2021-08-18 22:58:49歡迎回來。上週2021年米其林指南出爐，台中的名單中，南屯區美食就佔了5間，有網路粉專就聯合這5間商家，親送200份防疫餐點，給台中市第四警分局轄下四個派出所及交通分隊，希望為辛勞的員警盡一份心力。
-
史上最多！米其林34家餐廳摘星 明年增南台灣雙城
2021-08-26 22:37:36台北台中米其林，周三(25日)公布，君品頤宮連續四年拿下米其林三星，法國料理「侯布雄」，則從一星升上二星，34家摘星餐廳，史上最多，主辦方也宣布，明年還將加入台南地區及高雄地區評鑑，讓南台灣的小吃文化及多元料理，被世界看見。
-
高通膨掀種菜潮 德國出租菜園正夯
2022-05-12 21:44:29如果有足夠空間，您願意自己種菜嗎？由於食物價格飆升，德國掀起一股種菜風，城市居民租用一塊菜園種菜，希望對抗通膨；而經營菜園出租的公司，規模也不斷擴大。
-
拒絕科技冷漠！三代同玩桌遊打開跨代話匣子
2021-01-23 15:19:30老人福利團體結合桌遊業者，共同開發跨世代桌遊，藉由活潑有趣的遊戲，讓參與的親朋好友甚至是長輩，可以有共同的話題，進而更加認識和瞭解彼此。
-
法國巴黎巧克力展 推出辣味巧克力
2022-11-03 21:30:39今年的巴黎巧克力展覽會上，法國巧克力製造商開發了一種很特殊的口味。您敢不敢嚐一嚐呢？
-
米其林必比登推薦名單公布 台南、高雄47店家入選
2022-08-23 11:37:47台北、台中、台南及高雄米其林指南2022今天率先公布必比登名單，首次入列的台南跟高雄分別有27及20個店家入選，包含知名的阿美飯店、大勇街無名鹹粥、鴨肉珍、老新台菜等店家。
-
攝影編輯成功創業！就靠祖母秘傳香蕉麵包
2021-04-16 12:38:14在美國紐約最近新出一款熱門的香蕉麵包，每天開賣往往不到兩分鐘就被搶購一空。製作這項商品的烘焙師原本的職業是攝影編輯，靠著祖母秘傳的配方，成功創業擁有自己的品牌(Allie's Banana Bread)。
-
上萬株櫻花大爆發 武陵農場粉紅花海迎賓客
2022-02-10 23:26:27歡迎回來。每年年初的櫻花季，是武陵農場的賞花「盛宴」，農場內種植多達20種上萬棵的櫻花樹，目前正陸續盛開，滿山滿谷的櫻花綻放，吸引許多遊客上山走春。
-
飛鳥攝影展傳遞生態保育意識 作品令人驚豔
2022-03-02 17:16:42曾從事航空製造業的胡登雄夫婦，退休後，除了一起賞鳥、拍鳥，也關注鳥類生態；2009年投入了特生中心的鳥類繫放調查志工行列，希望替台灣鳥類生態盡一份心力。日前在台中中都藝廊展出「飛鳥攝影展」，期望藉此喚起民眾對環境生態的重視。
-
獼猴不敢靠近它！印度車站設葉猴看板奏效
2021-11-13 15:40:33印度為了避免獼猴在車站騷擾乘客，特別請來會讓牠們害怕的長尾葉猴，但是用設置看板的方式，工作人員還要時常變換看板位置來混淆獼猴，沒想到還真的奏效。
