全國西餐廚藝暨國際技能競賽 詮釋基隆漁產鮮甜風味
全國西餐廚藝暨國際技能競賽 詮釋基隆漁產鮮甜風味。(畫面來源：基隆市府提供)
【新唐人亞太台 2019 年 06 月 25 日訊】由台灣白帽廚師協會、經國管理暨健康學院及基隆市政府合辦之「第二屆全國西餐廚藝暨國際技能競賽」，正式在6月22日(六)於經國管理暨健康學院順利落幕，本屆競賽選用台灣基隆海鮮：鯖魚、小卷及白帶魚為本次比賽指定食材，為展現海鮮美味，各位選手無不使出混身解數，用視覺、創意及美味角逐優勝名次。
此次國際美食競賽共有職業組擁有13個團隊參賽；學生組則多達39組，共計52組的參賽選手入圍決賽，其選手分別來自臺灣、馬來西亞、韓國和越南等國齊聚展廚藝，運用不同的料理手法，將在地海鮮三味「鯖魚、白帶魚、鎖管(小卷)」呈現出不同的樣貌，激盪出更多基隆漁產的國際知名度與價值。
本屆賽事競爭激烈，比賽結果高中職組則由桃園市育達高中黃靖茹、世界高中古文威及能仁家商陳彤三位同學並列金牌。大專組分別由韓國選手Jeong /Eun Jeong、台灣選手林聖倫及馬來西亞選手蔡勇志獲得金、銀、銅牌。職業組金牌得主為大員皇冠假日酒店李承羲主廚，銀牌得主貝莉義式餐廳張憶德主廚及南港萬怡酒店蔡閎凱主廚。
賽後主辦單位規劃於基隆水源會館為各國好手辦理歡迎晚宴，冀望透過每年賽事的辦理加注賽後的晚宴為各國選手建構一個良好的交流平台，持續將基隆優質的食材推上國際，更積極培育臺灣優秀的餐飲人才。基隆憑藉著文化、歷史與地理的條件，四季皆有鮮美的漁產，擁有得天獨厚的美食優勢，是辦理國際美食競賽再契合不過的城市。全國西餐廚藝競賽，不僅僅是單純的競爭賽事，更是提供一個機會，讓來自各方的選手們互相交流、切磋，讓各國選手每年相聚於基隆提升廚藝的一個國際美食盛事。在這樣一場富有食力內涵的晚宴，相互交流，發展台灣美食的創新價值，展現基隆的軟實(食)力。
