吳鳳科大師生揪愛 攜手百歲人瑞做月餅

吳鳳科大、嘉義酒廠攜手華山基金會邀請長輩體驗手作月餅。(吳鳳科技大學提供)

【新唐人亞太台 2019 年 08 月 29 日訊】中秋節快到了，華山基金會與吳鳳科技大學、嘉義酒廠合作，以酒廠系列酒品結合在地食材，研發低糖、低油、高纖的健康養生月餅，提供園遊會義賣。28日特別邀請百歲人瑞一起參與月餅製作。

吳鳳科大研發長汪楷茗表示，今天特別邀請餐管系老師蕭烟淨帶領學生，與華山基金會服務的獨老共同製作健康養生月餅，百歲人瑞賴劉素貞阿嬤一起製作「蛋黃酥、芝士麻糬紅豆燒」等月餅，贊助園遊會進行義賣，所得全數捐給華山基金會幫助獨老；歡迎民眾9月7日參加「愛老人園遊會」，發揮愛心，為獨居長輩盡一份心力。

吳鳳科大餐管系蕭烟淨老師表示，一般月餅製作需要高油高糖，這次運用在地食材，包括紅藜、黑豆、黑米等，加上嘉義酒廠的花雕、高粱、五加皮等酒讓月餅散發出獨特酒香。另外，考量到長輩牙口不好，特別研發熱量低、入口即化的「起司紅豆燒」，方便長輩食用。