桃園石門活魚節登場 吃魚順遊景點

【新唐人亞太台 2019 年 10 月 31 日訊】歡迎收看今天的好樣Formosa。桃園石門活魚節將於11月1日登場，記者會現場，邀請去年創意客家活魚料理票選前三名的業者，現場烹飪最經典的活魚料理，讓來自石門水庫的美味在現場飄香。今年還串聯石門水庫周邊景點跟店家，喚起大家記憶中石門風華及活魚料理的好味道。

入鍋炸得酥脆的石門草魚，淋上酸甜糖醋醬汁；裹著金黃色外皮，外酥內軟的酥炸魚塊；加入現炸蛋酥的砂鍋魚頭，吃火鍋會聞到炭火的香的古早味紫銅鍋鮮魚湯。今年石門活魚節邀請多位大廚一展身手，再現魚的傳統料理。

活魚餐廳主廚 朱龍喜:「以前那個年代、那個朝代，還沒有小瓦斯爐的時候，他們的飲食習慣就是用木炭去取暖，還有去把它溫度弄出來，反而紫銅鍋的味道出來，會有一種香味，然後又比較耐熱 ，是以這個特色為出發點。」

桃園市長 鄭文燦:「今年活魚季的主題是用百年的好味道傳承，希望50家業者都拿出私房菜，基本上活魚季就是美食的饗宴，希望能吃活魚、逛石門，而且抽黃金魚。」

瓦片魚卷是主廚懷念兒時的情景而成的，魚卷加入杏仁、馬告調味，口感獨特。

活魚餐廳主廚 李仁堅:「在我兒時記憶裡，(金門)國共內戰，通常都是單打雙不打 ，把家鄉三合院的瓦片都擊落了，平均每一個月都中一發，這是很淒慘的，在阿娘的眼中，都會把這些瓦片撿回來，把它當烤盤、當鍋具，煮出阿娘的味道。」

市長鄭文燦表示，石門水庫活魚料理名聲遠播且歷史悠久，包括烏鰡、大頭鰱、草魚等都非常鮮美，也希望到石門吃活魚的遊客，也能順遊石門水庫周邊豐富的自然人文生態，及龍潭客庄的美好。

新唐人亞太電視 胡淑霞 張年潔 台灣桃園採訪報導