米乳酪、米餐包 農會推創意米食提升食米量

【新唐人亞太台 2019 年 12 月 02 日訊】台灣飲食多元，但國人吃飯，吃米食的數量卻越來越少，有彰化烘焙業者開發出用竹塘米做成乳酪、餐包，獲得民眾好評，並特別選在彰化縣政府舉辦發表會，希望推動用米替代麵粉，讓創意米食走入民眾的日常生活，提升國人的稻米食用量。

桌上滿滿創意美食，包括傳統肉粽、饅頭、布丁、壽司，通通是用竹塘米做食材，特別的是加入竹塘米製作的乳酪，若是從冷凍庫拿出來，不同時間吃，竟然會有兩種口感。

烘焙業者 許瑞成：「微微的退冰，你吃起來的口感像冰淇淋，然後它5分鐘左右就變冰淇淋的口感，你若差不多10分鐘之後，它就恢復乳酪蛋糕。」

民眾：「它相當濃郁，而且它入口，有入口即化的感覺。」

主持人：「我現在發現我們的縣長，動作非常俐落。」

邀清彰化縣長王惠美，親自體驗用竹塘米做成的餐包，搭配生菜、番茄與起司，成為簡單的米漢堡，推廣彰化在地米食。

彰化縣長 王惠美：「提供給我們的上班族，你上班的過程中，開車也好，還是說坐公車也好，隨時可以吃這個健康，有纖維膳食的這個餐包，相信一定更加健康。」

根據統計，國人在40到50年代，每年食米量約80到90公斤，如今卻下降到約45公斤，彰化縣竹塘鄉農會，推動創意米食，提升國人的稻米食用量。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 台灣彰化採訪報導