愛玉平地栽種有成 經濟價值環境無毒雙贏

【新唐人亞太台 2019 年 12 月 03 日訊】農委會水保局推動無毒友善耕作場域，台灣特有種的藤本植物愛玉，在平地的新埔地區種植有成，一系列推廣活動，不僅有手作體驗，也帶民眾認識特有的經濟作物。

示範老師：「不要乾搓，不要乾搓，袋子裡面要有水份，它這個果膠就會跑出來。」

親自示範如何洗愛玉，其實一點也不難，只見把裝滿愛玉籽的紗布袋，在盛裝礦泉水的鍋裡來回搓揉10分鐘後靜置，釋出的果膠結凍即可食用。

體驗小朋友：「吃起來很滑，好吃。」

大坪社區理事 黃劉鍷：「它裡面的酵素，和水裡面的鈣質結合，它就變成果膠，所以說它是一個相當健康的一個食品。」

解說員：「它就直接沈下去，直接到水裡去了。」

現場也教導民眾如何辨別真假愛玉，假愛玉放入水裡馬上沈入水底，另一方法是經過加熱，真愛玉仍然呈現結凍狀態。

解說員 vs. 記者：「加熱還會成固狀？對，假愛玉的話，會馬上溶於水。」

愛玉有好的收成，要經過榕果小蜂授粉才能結果，因此無毒友善的生存環境對果蜂和愛玉至關重要。

農委會水土保持局副局長 林長立：「雄(愛玉雄果)的就是要給那個蜂，就是給愛玉的那個小蜂來住，那個雌的才可以來用它的瘦果來食用，事實上你要維持這些小蜂，絕對不能噴藥，所以呀，照門社區它就是要走無毒社區，朝這個方向來做。」

新竹縣農業處長 邱世昌：「讓民眾知道這天然愛玉是怎麼洗出來的，然後它的營養成份有多少，讓大家喜歡吃這個天然愛玉，這樣子我們的農民種出來的愛玉，才有這個銷路，才可以受到大家的喜愛。」

枺茶愛玉搭配紅豆煉乳，就是一道健康可口的甜點，透過工研院的生技技術還可製成護膚保養品，種植愛玉不僅讓環境無毒，也大幅提升在地的農業產值。

新唐人亞太電視 彭正乾 台灣新竹採訪報導