溫室櫛瓜品質穩定 農民教你如何選

【新唐人亞太台 2019 年 12 月 11 日訊】義式料理中經常出現的瓜果食材「櫛瓜」，大部分的台灣家庭可能都有些陌生，即使在超市裡看到也因為不知道該怎麼料理而不敢輕易購買，到底應該怎麼挑選，透過鏡頭帶您一起去看看。

走進農場，溫室裡綠油油一片，仔細在農地上找找，藤蔓間出現白色、黃色以及綠色的「櫛瓜」，農場主人說，種植天數35到45天就可採收，採收期約2個月，採用滴灌方式增加種植面積，2厘半種植200株，颱風天時價格曾經飆到每公斤1000元。

瓜農 柯景發：「以效益來講，大概是抓20%，就是等於你種100株，大概每天會有20幾條的收益。」

為了確保品質大多採用人工授粉，「櫛瓜」果實最怕的就是碰傷，摘下後要小心翼翼的保護，重量大小也很重要。

瓜農 柯景發：「如果小小條就採收的話，其實你吃不出那個甜味，那我們把它留到大概，350至400克這個區間的話，它瓜又很嫩，然後它的甜度，因為裡面塞了很多碳水化合物在裡面。」

瓜農柯景發說，這「櫛瓜」是在義式料理中經常出現的瓜果食材，市場上的「櫛瓜」原本的名字也不叫「櫛瓜」。

瓜農 柯景發：「夏南瓜其實才是，你們一般講的櫛瓜的正確名字，它叫做Summer Squash，它是從美洲這個地區來的一個品種。」

「櫛瓜」除了可以用來烤或是乾煎，伸港鄉農會也將「櫛瓜」做成沙拉，也成了它的新吃法。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 台灣彰化採訪報導