聞香來屏東！台灣咖啡大師秀「香水咖啡」

【新唐人亞太台 2019 年 12 月 21 日訊】連續舉辦5年的咖啡評鑑記者會，日前在屏東縣政府登場，特別邀請曾獲得兩次世界盃，台灣咖啡大師冠軍的侯國全，將在地食材結合咖啡，調配出一杯香氣迷人的「香水咖啡」。

將可可殼放入鮮奶，加上乾茉莉花攪拌，放入堅果，加熱逼出香氣後過濾出鮮奶，注滿咖啡杯，最後經過香燻，多層次的香氣獨特濃郁，這就是台灣咖啡大師冠軍的自創品牌「香水咖啡」。

世界盃台灣咖啡大師比賽冠軍 侯國全：「那我今天帶來的這些材料主要是用咖啡，譬如說咖啡在成長的過程當中或者是烘培的過程當中，會產生的一些香氣或者是味道。」

咖啡莊園 程震：「屏東縣的咖啡豆其實甜度很高，到我們葡萄糖的濃度夠高，再加上我們比較尖端的發酵技巧，那就可以把我們的香氣整個提升上來。」

19日登場的屏東精品咖啡豆評鑑暨台灣咖啡莊園菁英賽，以紅酒莊園模式建立「P Coffee」品牌，希望打造產區及莊園特色。

屏東縣長 潘孟安：「每一個咖啡農都在屏東品牌的架構下延伸了自己莊園，那這個會有利於在行銷的部分上，這樣的建構的也比較容易整合農民，也比較能夠整合產地產區包括供銷系統。」

台灣國際咖啡交流協會理事長 翁茂鐘：「 評鑑的結果也是可以說回饋給咖啡農民，能夠讓他們能夠進一步，在他們的咖啡的品質，在他們的栽種上面，可以更進一步的提升他們的品質。」

已經超過100年歷史的屏東咖啡，種植面積達高達280多公頃，居全國之冠，潘縣長表示，連續舉辦5年的咖啡評鑑，希望藉此提升屏東咖啡品質，展現出屏東咖啡的特色與實力。

新唐人亞太電視 李金菊 林美華 台灣屏東報導