五蔬果燉牛肉 燕子市長傳授家傳私房年菜

【新唐人亞太台 2020 年 01 月 23 日訊】過年期間全家團圓，親友串門子拜年，煩惱煮什麼年菜嗎？台中市長盧秀燕傳授大家一道超級簡單、養生又好吃的家傳私房年菜「五蔬果燉牛肉」，帶您來看看。

軟爛入味的牛肉，一口接一口，小朋友吃得津津有味，原來是台中市長盧秀燕家傳的私房年菜。

台中市長 盧秀燕：「是我們家的家傳的燉牛肉，我們在家很簡單因為我媽媽自己的食譜她自己發明的，叫作五蔬果牛肉。」將牛肋條切大塊汆燙好備用，白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、蕃茄切大塊，再加上半顆蘋果，統統切大塊放入四分之一鍋燒開的熱水中。

台中市長 盧秀燕：「紅蘿蔔可以放最下面，洋蔥可以放下面，然後中間就是牛肉，然後再混搭的統統給它下成一鍋，統統下去一鍋就這麼簡單。」市長強調盧媽媽家傳燉牛肉很簡單，而且完全不加任何辛香料，只加醬油和一點醬油膏調味，所以可以吃出五蔬果的清甜味。

台中市長 盧秀燕：「滾開以後呢會加一點點醬油膏，加一點點醬油膏讓它稍微上色，然後有一點甜味還一點點的勾芡。」開大火煮滾轉中小火燉40到50分鐘後熄火，燜一個小時後再開火回燒1小時，軟爛入味入口即化的燉牛肉就完成了。

台中市長 盧秀燕：「客人來的時候，大盤牛肉放中間旁邊擺一些花椰菜就是很好的主菜，另外你可以燒一鍋水下麵也可以。」盧市長說牛肉可當主菜，也可以煮成牛肉麵，簡單方便又養生的五蔬果燉牛肉，很適合當作過年期間的年菜。

新唐人亞太電視 邱添喜 詹詠茹 台灣台中採訪報導