青農自創茶湯宴 雲林在地農特產當主角
【新唐人亞太台 2020 年 04 月 06 日訊】在公務機關上班的沈湘芸,閑瑕之餘在雲林縣的有機專班學習,(2017年)幾年前學習專業茶道之後,就用雲林在地農產品來製作茶湯;三五好友聚在一起,邊煮邊聊,很自然的把雲林好物故事說了一遍又一遍,讓客人笑說,她可以充當雲林農產品代言人了。
席方、陶杯、茶則、茶匙樣樣俱全,搭配雲林出產的紅蘿蔔、甜椒和絲瓜當茶席插花,讓飲茶變得更加別致,但陶鍋和煤爐就讓人好奇?
食湯茶宴創辦者 沈湘芸:「食湯茶會,也可以說食湯茶宴,它雖然這個理論沒有茶的元素,可是茶宴茶會我們招待親友來訪,你可以喝不一定有茶的存在,就一個代名詞而已啊,我就設一個宴,招待親友來,可能就是分享自家種的蔬果,然把它入菜設一個席宴,用這種茶會的操作模式,儀軌來表現,然後分享給親友,可以進而達到說,我們在視覺上味覺上的一個饗宴。」
原來陶鍋是用來煮自家種的蔬果,這茶湯宴的發想者,沈湘芸,在學習茶道和有機專班之後,對雲林豐富的農特產的一個發想和創意,讓來賓覺得新鮮,最後端上冰鎮過的水林地瓜,讓來賓相當驚喜,讚賞聲不斷。
烙畫家 廖淑芬:「我覺得現代人的飲食容易不均衡,這個蔬果汁裡面,有蔬菜有水果,後面的甜點還是我們雲林在地的地瓜,還有我們在地的蜂蜜,所以你這樣喝一次,所有營養都有了,而且這麼的天然,這麼優美,所有農特產品上了茶席桌之後都這麼優雅,超棒的,而且喝完嘴巴是很舒服的,全部都是蔬果的原味。」
民眾:「真的沒有加鹽巴,其實也更能夠喝得出蔬菜的甜味出來。」
食湯茶宴創辦者 沈湘芸:「就是剛好我們學過茶道的,稍微更換一下,可以用在蔬菜湯裡面的架構裡面,什麼器具、你的動作儀軌,整體上看起來就是諧和的。」
沈湘芸表示,蔬果的甜味可以用一點植物油來爆香,再倒入滾燙的熱水,熬煮15分鐘就可以上桌,朋友笑說,她可以當雲林農產品代言人了。
新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣雲林採訪報導
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