【新唐人亞太台 2020 年 09 月 28 日訊】每年7到11月是虱目魚的產季。不過，近幾年虱目魚產量供過於求，魚價逐年下探。加上今年受疫情影響，外銷受阻，導致虱目魚產地池邊價格，跌了至少25%。面對魚價慘跌，漁民賠本銷售。有生技業者認為，必須先自救才能救人。於是集結各領域專家，打造一條龍的產業鏈模式。獨到的養殖法，獲得嘉義縣虱王爭霸美味組的冠軍。

漁民忙著捕捉虱目魚，這是每年7到11月，台灣魚塘常見的景象。

虱目魚，也是南台灣的家魚。全台以台南市養殖面積最大，約4980公頃，產量約2萬4千噸。其中，北門區的池邊魚塘，屬於高密度養殖，每一公頃，約飼養了8000條虱目魚。

飼料營養專家 方秋霖：「今年我用高密度養殖，我養到1萬2千尾。為了經濟效益，我用飼料我用飼養管理來控制。」

要飼養出肉質鮮美的虱目魚，其實並不容易。虱目魚是一年一收，而且不耐寒，如果水溫過低，會造成大量死亡。包括魚塘周圍的環境、吃的飼料等。每個環節，都必須靠人工，細心照顧與定期檢查。

微生物教授 徐慶霖：「當這個環境不好的時候，它就會大量生長，那這個藻讓魚吃進去以後，它在體內，它就會釋放出這個藻的特殊的味道，那這個就是土味來源的最大的一個問題。」

飼料營養專家 方秋霖：「我們是全天候的養殖人員在那邊，所以造成了我們這批魚，去年第一次參加，跟海水魚一比，我們叫作虱王爭霸第一名是美味獎。我們是用心在養這一尾。」

台灣虱目魚年產量5萬噸，產值高達41億元，內銷占8成。不過，近年來，鄰近國家菲律賓、印尼，也大量養殖，導致虱目魚產量供過於求，魚價逐年下探。

微生物教授 徐慶霖：「目前台灣在魚產養殖這一塊，有一點弱化，當然就是因為過去的條件，還有一些外在的因素，那我們能不能在這一個，用這個新的生物科技的方法，讓我們現在的這個飼養條件變好。」

生物科技公司董事長 林敏極：「去年到現在的價格，已經跌了25%以上。今年的魚價這麼壞，我們要自救，所以說，全力投入在這一塊。」

面對魚價慘跌，漁民賠本銷售。生技公司董事長林敏極認為，要先自救才能救人。於是，將原本在畜禽業的深厚基礎與專業人才，跨領域投入水產養殖業。

微生物教授 徐慶霖：「飼料配方然後來養這個虱目魚，另外我們也用這個益生菌去，改善我們的飼養環境的水質。」

生物科技公司董事長 林敏極：「跟我們相關的上下游產業，就在做這個生產履歷的加工，拔刺。這一塊是我們的理想，因為在南部，台南市的學甲北門地區，是一個養殖虱目魚的大區塊，如果說我們當作先行者的話，我們可以把這個經驗分享給所有的，養殖同業。」

以助人的心態，投入水產養殖業。不到5年時間，林敏極團隊的養殖技術，獲得同業關注。他也期盼，走出台灣專屬虱目魚的養殖模式，進一步帶動水產養殖業的競爭力。

採訪撰稿：李晶晶

攝影後製：葉錫鴻 曾奕豪

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