新竹米粉摃丸節 業者：只用台灣豬做摃丸

【新唐人亞太台 2020 年 10 月 21 日訊】2020年新竹市米粉摃丸節，這個週末(24日)即將登場，不過，美國豬即將進口來台，引發民眾擔心摃丸肉品來源的問題，業者強調，新竹摃丸使用台灣的豬肉，才能做出好吃的口感，請消費者不用擔心。

剛煮熟的摃丸淋入高湯，趁熱撒上芹菜末和少許胡椒粉，冒著熱氣的摃丸湯，讓人看了食指大動。業者強調，好吃Q彈的新竹摃丸，只有台灣豬肉才做得到。

新竹摃丸業者 黃世凱：「民眾可以不用擔心，因為新竹摃丸，絕對是用國產溫體豬來製作，然後絕對是安全有保障的。」拿著槌肉棒，一棒一棒使力的敲打，傳統製作新竹摃丸，都是選用新鮮的溫體豬後腿肉，捶打成綿密細緻的肉漿，還要適時加入冰水控制溫度，保持肉漿本身的彈性。

新竹摃丸業者 黃世凱：「新竹摃丸就是要用溫體豬肉才能做，才能夠造就一個它的口感Q彈，然後又香脆多汁的一個風味，那進口豬的話，本身它的一個肉質就沒有那麼新鮮，所以說其實是做不了摃丸的。」餐桌上各式美食，都是選用新竹米粉和摃丸、台灣豬料理而成。今年台灣豬從口蹄疫區除名，台灣豬和摃丸有機會再次外銷全世界。新竹市藉由跨大辦理米粉摃丸節，兩天總計有超過60攤米粉、摃丸與在地好物參與，邀民眾一起來品嘗，用行動力挺台灣豬。

新竹市長 林智堅：「藉由這樣子的一個活動，不僅把台灣的這個摃丸能夠行銷到全世界，那也能夠讓更多喜愛這樣摃丸、米粉美食的在國外的朋友，也都能夠品嘗。」新竹市長林智堅也強調，明年(2021)美豬進口，市府除了加強稽查，也會宣導餐飲業者，將肉品來源標示清楚。

新唐人亞太電視 林秋霞 台灣新竹採訪報導