空心菜尬龍膽石斑 古民「魚龍入青雲」水餃吸睛

【新唐人亞太台 2020 年 11 月 23 日訊】您有吃過用龍膽石斑做的水餃嗎？嘉義縣新港鄉古民社區發展協會，利用在地農特產空心菜打成汁，加入枋寮龍膽石斑，做成營養美味的「魚龍入青雲」水餃，22日舉行發表會，獲得與會貴賓一致好評！

Q彈有嚼勁的水餃外皮，加上龍膽石斑內餡，做成「魚龍入青雲」綠色水餃，口感獨特，嘉義縣長翁章梁吃了讚不絕口！

嘉義縣長 翁章梁：「水餃皮整個非常Q彈，那又結合上這個異業龍膽石斑，就是屏東的；兩個社區這樣的一個結合的東西啊，基本上也代表一種跨社區或者跨縣市的連結，我想這創造很多可能性。」

嘉義縣新港鄉長 林茂盛：「用了我們新港在地的農產品去做食品，做麵，做吃的，做水餃，所以做很多種，是用我們的空心菜去做的。」

古民社區發展協會副理事長 劉寶薇：「我們的空心菜，就是佔全台灣、新港佔全台灣的八成，菜價低的時候，農民可能就是會把這些菜就是處理掉，我們就覺得很可惜，所以就研發了空心菜麵，空心菜饅頭，到現在的空心菜水餃。」

這次社造成果展，除了有6縣市的社區發展協會共襄盛舉外，還帶來舞龍舞獅、宋江陣以及竹編樂器等精彩表演，穿著亮麗和服的阿嬤們也賣力演出太鼓，現場相當熱鬧。

85歲的阿嬤 李貴美：「很高興到睡不著，很早就起床了，很高興。」

88歲的阿嬤 黃李甭：「請老師來化妝，老師租衣服來給我們穿，大家笑呅呅。」

嘉義縣社會局長 蕭英成：「跨社區的合作，透過以前社區總體營造這個創意、振興、分享，來把這些結合成一個產業的生態系統，來照顧好我們社區的每一位長輩。」

古民社區理事長 蔡峻傑：「藉由這場活動，我們古民社區發了10萬塊的園遊券來促進買氣；水餃的所得，就是捐給我們古民社區的據點長輩，讓他們提供供餐的費用。」

現場還結合返鄉青農與青年創業者展攤，以市集和園遊會方式，呈現各地社區發展與產業特色。

新唐人亞太電視 羅金星 方雅嫻 台灣嘉義採訪報導