嘉縣黃金烏魚子競賽頒獎 翁章梁化身主廚示範烏魚子料理
【新唐人亞太台 2020 年 12 月 26 日訊】嘉義縣連續11年舉辦「嚴選黃金烏魚子」競賽,26日在戀人公園「嘉有好市集」舉行頒獎暨展售活動;縣長翁章梁化身主廚示範料理義大利烏魚子麵,提供100份給民眾品嘗,現場相當熱鬧。
漁業署副署長林國平表示,嘉義縣是全台最大烏魚養殖區,養殖4百餘公頃,年產645公噸,擁有優良的養殖環境,孕育肥美健康的烏魚,加上有充足海風及冬陽,才能創造色澤澄紅、風味鮮美、入口香Q的烏魚子。
農業處表示,嚴選黃金烏魚子選拔邁入第11年,今年參賽烏魚子品質優異,競爭激烈,成績差異不大,每片烏魚子都是頂極精品,大小厚薄一致,卵粒勻齊有透明感,乾溼度適中軟硬合宜,口感香Q鹹淡適中,顏色呈現深橘紅色。
五至七兩組:
第1名:鴻業農漁產品運銷合作社。第2名:鑫溶實業股份有限公司。第3名:榮發旺水產行。
七兩以上組:
第1名:鑫溶實業股份有限公司。第2名:鴻業農漁產品運銷合作社。第3名:榮發旺水產行。
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