冰花搭鳳梨創作美食 屏東店家齊挺返鄉青農

【新唐人亞太台 2021 年 03 月 20 日訊】您聽過冰花這種多肉植物嗎，原產於非洲的冰花，又叫做鑽石花，因為口感清爽具有高營養價值，能做成多種料理，屏東有13家名店，特別將澎湖青農種的冰花和屏東青農種的鳳梨結合創作數十道美食佳餚，用實際行動幫助青農。

海草舞冰花、鑽石冰花金旺來、鳳梨鑽石冰花捲、鮮卷果醋冰花等一道道冰花結合鳳梨的美味佳餚，色香味俱全，讓人看了都好想要吃一口，店家用冰花和鳳梨入菜，以實際行動幫助台灣青農。

餐廳業者 吳俊瑩：「遇見冰花，用我們屏東在地的鳳梨切成丁跟蘋果丁、芋頭跟地瓜，我們特殊做成的泥狀，跟冰淇淋類似像冰淇淋的結合，我們夥伴稱為不會融化的冰淇淋，跟冰花結合之後有一個特殊的組合跟風味。」

澎湖冰花青農 顏秀臻：「他們可以因為冰花而變出了多樣化的食材料理這樣子，對就是那非常內心的感動，因為本來覺得已經覺得沒有希望了，到最後燃起了內心的一道光。」

鳳梨青農 ：「幫忙很大，因為有些人吃鳳梨的時候，他們會有一些疑慮，就是有些人喜歡吃可是不喜歡削，或是覺得削會讓他們覺得有點不會削，但是如果店家研發這些菜色的時候，他們大家想吃鳳梨，就可以直接到餐廳去用餐。」

冰花素有蔬菜界的LV之稱，但因為種植門檻高，需日夜溫差12度以上、終日海風吹襲、高鹽、高鈉且無污染的土地種植，歷經農政單位、和春技術學院退休學務長洪有明協助澎湖返鄉青年顏秀臻多年努力，終於克服種種門檻，恰逢鳳梨事件，屏東13名店，齊挺澎湖冰花與屏東鳳梨青農。

農糧署南區分署分署長 黃怡仁：「(冰花)主要是種在澎湖地區，因為澎湖的環境比較適合它的生長，而且它的品質也會比較好，它主要是比較需要生長在逆境的環境，就是高溫缺水的一個環境裡面。」

前農委會主委 曹啟鴻：「我們大廚師們好好用最棒的食材，澎湖有這個物(冰花)，我們的鳳梨，打遍天下無敵手的鳳梨，這個中國的打壓剛好趁這個機會，把台灣的鳳梨 等於免費宣傳。」

13家餐廳業者同時聯名發表冰花鳳梨地圖，鼓勵各餐飲業者，直接跟農民買！挺台灣農民。

新唐人亞太電視 李涓榕 台灣屏東報導