提拉米蘇之父逝世 享耆壽93歲
【新唐人亞太台 2021 年 11 月 01 日訊】在義大利享有「提拉米蘇之父」稱號的餐廳老闆坎培歐(Ado Campeol)逝世,享耆壽93歲。這道甜品是由他的妻子與廚師共同發明,源自製作香草冰淇淋時湊巧的發現。
英國廣播公司新聞網(BBC News)報導,坎培歐的家族於1939年在義大利北部的特雷維索(Treviso)開了Le Beccherie餐廳,他是在第二次世界大戰後接下家族事業。
提拉米蘇由浸泡過咖啡的餅乾和馬斯卡彭乳酪(mascarpone)製成。1972年,坎培歐家族把這道甜點放上餐廳菜單,但從未申請專利。提拉米蘇很快就成為義大利經典甜品之一,全球各地的師傅都在其基礎上玩出各種花樣。
很久以來,關於提拉米蘇的起源一直有爭論,有人甚至聲稱提拉米蘇在特雷維索的妓院被用來催情,不過多數人還是相信食譜源自於坎培歐的餐廳。
義大利北部的威尼托(Veneto)大區首長柴亞(Luca Zaia)也向坎培歐致意,他推文說,特雷維索失去了「美食佳釀史上的另一個明星」。
參與發明提拉米蘇的廚師林冠諾托(Roberto Linguanotto)說,他是在製作香草冰淇淋時無意間發現了美味。
他當時把馬斯卡彭乳酪放入加了糖和蛋液的碗中,發現混合起來的味道很不錯,就告訴坎培歐的妻子艾芭(Alba)。
林冠諾托與艾芭改良了配方,加入浸泡過咖啡的手指餅乾,再灑上可可粉,命名為「提拉米蘇」(Tiramisù),即義大利語「帶我走」的意思。
1981年,提拉米蘇登上威尼托地方美食刊物,如今成了義大利代表性甜點,廣受許多國家歡迎。
目前有許多版本的提拉米蘇會加入蘭姆酒或馬薩拉酒(marsala),但義大利料理學會(Italian Academy of Cuisine)2010年認證的原始食譜中並沒有任何酒精,目的是讓小孩也可以品嘗。
(新聞來源:中央社)
相關新聞
-
【甜點】提拉米蘇歐姆蕾特/酒漬櫻桃費南雪│廚娘香Q秀(397)
2017-12-08 17:45:56您可以不懂烘焙,但不能不懂如何追求美感的食尚生活,來賓黃建勳老師分享帶有愛和幸福意涵的提拉米蘇歐姆蕾特以及有金磚蛋糕之稱的費南雪,添加焦香奶油,所散發出的榛果香氣,讓法式甜點酒漬櫻桃費南雪充滿經典美味!
-
【蛋糕】提拉米蘇甜筒│廚娘香Q秀(417)
2020-05-28 15:01:43在意大利文裡提拉米蘇(Tiramisu)的意思是"馬上把我帶走",意指吃了此等美味,就會幸福得飄飄然。2017年9月出版「我要成為甜點師!一個人,從東京開始的追夢旅程」的來賓劉偉苓,她分享的提拉米蘇甜筒味道並不是一味的甜,尤其非常完美的馬士卡彭起司內餡和咖啡酒糖水組合,用料良心,口感細膩,讓喜歡提拉米蘇的人更是一口接一口!
-
提拉米蘇(65)廚娘香Q秀
2015-10-03 15:39:31烘培大廚陳家寧表示提拉米蘇很簡單很適合甜點新手,重點只要蛋白打發了,提拉米蘇就有軟滑綿密的口感.
-
雲林古坑後棟山 超完美視角成熱門景點
2021-11-01 22:10:29雲林縣古坑後棟山,海拔達1千公尺,因為是獨立的山頭,因此擁有360度無死角的絕美視野,能見度涵蓋雲林、嘉義、台南等縣市,近來也成為遊客造訪的熱門景點。
-
大賣場也中「劑」 提拉米蘇含塑
2011-06-06 21:02:58新聞一開始,仍舊持續帶您關心,塑化劑風暴,現在掃到了大賣場。國內第二大量販店, 大潤發在自行送驗的自製西點麵包中,在5吋的提拉米蘇蛋糕裡,驗出了含有塑化劑DINP,賣場在第一時間,除了提拉米蘇,也緊急將有使用到相關原料的其他23支產品,一併下架。
-
開台400年顏思齊故事展 體驗台灣大航海時代
2021-11-01 22:09:59明朝末年,大批漢人跨過黑水溝渡海來台,相傳被譽為「開台王」的顏思齊,也是1621年從雲林縣水林鄉登陸,讓當地有開台第一庄的稱號。今年適逢400周年,雲林縣政府在北港糖廠,策展顏思齊故事展,讓民眾體驗台灣大航海時代。
-
敘利亞難民募疫苗報恩台灣 8歲童捐珍藏歐元硬幣
2021-11-01 10:04:54落腳土耳其伊斯坦堡,受台灣援助多年的敘利亞難民正展開持續性募款行動,對台灣捐獻COVID-19疫苗。一名8歲學童捐出珍藏3年的1歐元硬幣,強調助人讓硬幣更珍貴。
-
32國取消中國貿易優惠待遇 學者:已成中等收入國家
2021-11-01 22:02:34再來看到,近日,在中共海關總署的官網上發布了一則公告,內容是從今年12月1號開始,對於輸往取消給中國貿易普惠制待遇國家的貨物,海關不再簽發普惠制原產地證書。加拿大約克大學副教授沈榮欽隨即在Facebook分享了這則消息,並寫道「中國已經成了中等收入國家。」即便中國已經是全球第二大經濟體,但依然堅持「發展中國家」的自我定位,因為在國際貿易中被視為發展中國家,有切實的利益,像是在世貿組織的規定中,發展中國家能夠享受特殊差別化的待遇,而中國一旦被視為非發展中國家,出口將可能面臨較高關稅。
-
東京地鐵持刀襲擊案17人傷 「小丑裝」男被捕
2021-11-01 08:39:25就在日本舉行大選這天,東京地鐵發生無差別襲刀攻擊事件,至少造成17人受傷,24歲的男嫌落網。
-
囂張!中共軍機擾台又擾日 軍艦還闖入美日軍演
2021-11-01 21:59:07近來,中共連續派出多架軍機擾台,但現在,中共不只擾台,還擾日。昨天,中共派出3架次軍機,穿越宮古海峽。同一天,甚至有4艘中共軍艦,闖入美國和日本在南海的聯合演練。
-
陸軍司令訪美 台美「陸威專案」美軍輪訓將改常駐
2021-11-01 21:58:48台海情勢升溫,台美軍事交流更加受人矚目。陸軍司令徐衍璞近日訪美,針對台美行軍事合作「陸威專案」,傳出有新進展,包括美方特戰人員常駐台灣協助特種部隊訓練,第三批美軍現役人員將會在明年過年後來台接手輪訓任務,另外在明年成立的全動署,將與美國國民警衛隊展開合作,立委王定宇表示,這也是陸軍司令訪美的重要目的。
-
提拉米蘇~帶來愛和幸福的甜點
2015-07-27 10:33:07老少咸宜的提拉米蘇(義大利語:Tiramisù),在義大利原文裏,「Tira」是「提、拉」的意思,「Mi」是「我」,「sù」是「往上」,合起來就是「拉我起來」的意思.而另外也可以解釋是「帶我走」,所以帶走它的不只是美味,還有愛和幸福。
-
德國教育部長 要求關閉全部孔子學院
2021-11-01 22:04:46中共利用孔子學院滲透西方校園引發國際重視。德國聯邦教育部長卡爾利茨克,日前致函德國大學校長會議和各州教育部長會議,指孔子學院的影響「不可接受」。
-
日執政聯盟大選席次過半 挺台議員多當選
2021-11-01 08:38:30日本星期天舉行第49屆眾議院選舉,在全部465個議席中,自民黨獲得259席,贏得單獨過半席次;而自民黨、公民黨執政聯盟獲得291席,岸田文雄領導的政府將繼續執政。立憲民主黨與共產黨等5個在野黨聯手奪席,並未成功。另外,在挺台議員部份,前首相安倍晉三、防衛大臣岸信夫、自民黨政調會長高市早苗、自民黨副總裁麻生太郎等人確定當選。自民黨籍前防衛副大臣中山泰秀則挑戰連任失利,現在需要等待比例代表制復活機會。
-
彰化迎扇形車庫百歲 聖誕節將點亮鐵道園區
2021-11-01 22:08:40歡迎收看今天的好樣Formosa。為了迎接彰化扇形車庫百歲生日,彰化市公所斥資2千多萬闢建「戶羽機關車園區」,10月30、31日首度開箱,舉辦萬聖趴活動,成功吸引3萬人潮到訪。市公所表示,已取得台鐵同意,將在彰化火車站廣場、天橋等地布置燈飾,預計12月初完成布燈,要讓彰化亮起來。
-
2021阿里山神木下婚禮 首見金婚夫婦、二代青年回「嘉」
2021-11-02 21:23:10「阿里山神木下婚禮」今年已經邁入第15年。交通部觀光局阿里山管理處表示,今年參與的15對新人來自全台各地,其中最具矚目的就是結縭51年的金婚夫妻及在地青年特地返鄉在神木下見證愛情。
-
甜點新品發表 義大利主廚獻藝
2012-11-27 21:53:35台中一家法式甜品 旗艦店,日前推出2013年下午茶主打組合,邀請義大利ALMA(阿瑪)廚藝學院主廚,現場示範義式經典提拉米蘇等各式甜品,帶您去看看。
-
共媒謠傳「台灣人囤戰時物資」學者:典型對台認知作戰
2021-11-01 22:37:37中共對台統戰沒停過,近年來更常用認知作戰分化民心,陸媒出現一篇「台灣民眾囤積求生物資」的報導,稱台灣人擔心兩岸開戰,在賣場排隊掃物資,但這其實只是民眾到賣場使用五倍券的畫面,學者說中共對台認知做戰沒停過,但內容越來越離譜,連自己人都不太相信。
-
布林肯強調助台抵抗任何侵略 美台「陸威專案」增進展
2021-11-01 13:06:10針對台海情勢緊張,美國方面表態反對北京採取激化行為,破壞台海局勢。美國國務卿布林肯31日接受外媒訪問,提到美國將持續遵守台灣關係法,確保台灣在遭受攻擊時有能力自我防衛。另外,美台軍事合作的「陸威專案」,也傳出有新的進展。
-
提拉米蘇甜筒~自己做甜點,省錢又好吃 │廚娘香Q秀(417)預告
2018-03-15 17:01:02在意大利文裡提拉米蘇(Tiramisu)的意思是"馬上把我帶走",意指吃了此等美味,就會幸福得飄飄然。2017年9月出版「我要成為甜點師!一個人,從東京開始的追夢旅程」的來賓劉偉苓,她分享的提拉米蘇甜筒味道並不是一味的甜,尤其非常完美的馬士卡彭起司內餡和咖啡酒糖水組合,用料良心,口感細膩,讓喜歡提拉米蘇的人更是一口接一口!