2021全國大葉種紅茶產製技術競賽 在日月潭舉行

魚池鄉農會17、18日於茶業改良場魚池分場舉辦「全國大葉種紅茶產製技術競賽」。（魚池鄉農會提供）

【新唐人亞太台 2021 年 11 月 18 日訊】為提升紅茶生產製造知識技能，以幫助茶產業與觀光發展，提升經濟效益。魚池鄉農會於11月17至18日，在行政院農業委員會茶業改良場魚池分場舉辦「全國大葉種紅茶產製技術競賽」。參賽名額計35名。選手員額分配：臺北市1名、新北市3名、桃園市2名、新竹縣2名、苗栗縣2名、台中市1名、雲林縣1名、嘉義縣6名、高雄市1名、宜蘭2名、花蓮縣2名、臺東縣2名、南投縣各鄉鎮共10名。

幾年來紅茶生產製造大工廠逐漸萎縮，而自產自製自銷之小型加工廠到處林立，且近幾年國際紅茶的盛行更加深了國人對提升茶農製茶技術有更迫切的需求和了解。此次競賽由茶業改良場及業界專家擔任評審員，並對競賽結果優缺點予以講評指導並接受提問解惑。

評分標準：

1.採摘評分:於指定區域內自行採摘1個小時至少800公克茶菁.未達800公克者降壹等次。

2.製茶評分:評審項目評審百分比備註1.外觀20%，2.水色20%，3.香氣25%，4.滋味25%，5.葉底10%，總計100%。

3.17日上午由選手親自下茶園採取茶菁，隨後自行利用場地萎凋、揉捻、解塊、發酵、乾燥。並於18日下午15:30截止收件，16：00～17：00茶樣品評講師:請南投縣政府、茶業改良場、業界專家17：00～17：30評鑑後成績隨即出爐。

依各等第名次頒發獎牌每人一面(冠軍獎1組、亞軍獎2組、季軍獎3組)，以上匾額由行政院農委會茶業改良場、南投縣政府、南投縣魚池鄉農會共同署名頒贈。另由主辦單位函請得獎選手所在地縣市政府對於推薦之農會給予特殊功過加分。

（新唐人亞太電視 林沛芸 整理報導/責任編輯：陳思齊）