隱身眷村美味小吃 展現滇緬文化風貌

2021年11月27日，美濃精功社區舉辦「四國九族水牛宴」，挑戰民眾味蕾。（圖／高雄市農業局提供）

【新唐人亞太台 2021 年 11 月 28 日訊】美濃精功社區在2020年舉辦了「滇緬百味孔雀宴」，讓民眾對隱身巷弄間的異域料理，大表讚嘆；這次，深具美食文化的精功，用「四國九族水牛宴」，繼續挑戰饕客們的味蕾。

五十多年前，一批來自滇緬地區的士兵，在政府的安排下，定居高雄美濃的精忠新村與成功新村等地，因為相近的地緣及人文歷史合併成美濃精功社區，近年來，藉由農村再生年度執行計畫經費的挹注，執行社區故事牆重建，傳統民族服飾復興，以及「珍嚐精功滇緬味」食譜設計等保存生活文化的工作，不但讓社區傳統文化完整保存，也使得家家戶戶的滇緬佳餚，聲名大噪，今年，正逢金三角孤軍回台一甲子，民眾可以走訪「精功懷古坊」透過滇緬特有的文化以及歷史記憶的文物與導覽解說，感受到精功社區與閩南、客家等不同的文化差異。

這次料理中的「滇緬酸菜」廣受好評，其食材是由社區與在地的有機農場契作，且獲得冠軍麵包師傅青睞，接連開發「長年不老吐司」及「長年圓滿餅」等兩款酸菜麵包，並搶先在「水牛盛宴」中，讓遊客嚐鮮，理事長許崇德說，社區年輕人大多外出工作，自從參與農村再生計畫，居民從不信任，到現在積極參與社區公共事務，讓更多人認識精功，進而瞭解滇緬文化；這一路走來，社區夥伴們，心中有滿滿的成就感。

高雄市農業局長張清榮表示，透過農村再生，及媒合業師等計畫，社區不斷創造新亮點，像是籌劃多時的「精功社區廚房」開幕等，讓精功的滇緬風貌，為在地產業，提升附加價值與觀光收益，並帶動社區往六級產業發展，呈現更精采的異域文化。

（新唐人亞太電視 許美惠 整理報導／責任編輯：陳思齊）