內門復辦「宋江大宴」總鋪師展功夫好料上桌

【新唐人亞太台 2022 年 03 月 11 日訊】高雄內門宋江陣比賽及「辦桌」文化，先前因為疫情停辦兩年，今年終於要在3月26日復辦，由4位辦桌師傅聯手推出「宋江大宴」，將展現台灣總舖師功力的手路菜，讓民眾看比賽還能吃好料。

海味雙拼、燉全雞、魚翅羹等，一道道名廚手路菜端上桌，讓人看了食指大動。

內門總舖師 湯富隆：「我們的羹吃起來會讓人吃到與眾不同，讓你吃了會很懷念我們古早時代阿嬤、媽媽的那種味道。」

內門總舖師 吳義雄：「個人憑個人的專長下去做，我就是擔任這個古早菜的功夫，要來展現給現在的年輕人來觀賞，然後讓他們有練習的機會，不然這都已經將要失傳了。」

高雄市觀光局將於3月底「高雄內門宋江陣」比賽期間，邀請4位南北名廚同場較勁，展現廚師的功力手路菜，將在內門順賢宮廟埕席開60桌美味，讓民眾訂桌品嘗及感受台灣辦桌文化的好料理。

高雄市觀光局副局長 孫春良：「我們在地阿機師(吳義雄)、阿隆師(湯富隆)、美花師(陳美花)，還有十大名廚新秀的龍師傅(黃景龍)，也特別來共襄盛舉，那就是1個字就是就是Battle，互相來做一個較勁，就是我們宋江陣的一個基本的精神。」

總舖師也表示，今年原物料上漲，北部辦桌行情在2萬元，南部約在1萬元，桌錢成本提升15%，但為了推廣辦桌文化，暫時自行吸收，也讓消費者到內門看比賽，能玩得開心，吃得盡興。

新唐人亞太電視 李涓榕 台灣高雄採訪報導