貿易商跨界餐飲推台豬料理 業者：無漲價計畫

【新唐人亞太台 2022 年 03 月 29 日訊】看好後疫情時代，民眾對飲食的重視。長期推動食農教育的台灣日本食材進口貿易商，跨界經營餐廳，推出台豬創意料理。不過，物價持續上漲，養豬飼料也跟著漲價。成本是否反映給消費者，業者表示，沒有漲價計畫。

主廚 洪玉桐：「裡面一塊骨頭都沒有，而且大小適中，吃起來你也不需要說再任何的加烤，只要用氣炸鍋稍微2、3秒鐘，就可以炸成一鍋，比外面好吃的天麴排骨酥。」

米其林星級主廚，選用台灣小農食材、人道飼養豬肉，與進口醬料拌煮，設計出一道道美味料理。台灣日本食材進口貿易商，推廣食農教育，跨界經營餐廳。看好後疫情時代，民眾對飲食的重視。

日本食材進口貿易商 王義郎：「教他，我們將來熱量多少，我們為什麼用這個油，比方說我們用這個米油，對不對，為什麼用這個米油，每一樣食品我們自己有豬油，就讓他們熱量各方面都讓他們，消費者知道。我們去年跟今年的業績成長30%以上，那就證明說，這個裡面客戶的需求，他還是要健康的。」

不過，物價持續上漲，養豬飼料也跟著漲價。玉米、豆粉等飼料，從半年前開始，價格持續上揚。豬農表示，養豬成本大約多60%，豬肉批發至少要賣到每公斤90元，但現在行情才76元，大約賣一頭豬就得賠1000元。成本是否反映給消費者，業者表示。

日本食材進口貿易商 王義郎：「到現在沒有漲價，都沒有漲價，我們的賣的肉鬆、有銷的各方面我們沒有漲價。我早上還跟我們的養豬戶講，他們也是，他們目前來講也是很難，我跟他講，我們每一公斤再他貼5塊錢，我們也互相，就這些農民很辛苦。」

不僅幫助台灣豬農度過難關。業者結合社會各界人士善心，去年12月成立公益團體。現場捐贈100萬元，關懷弱勢族群及罕見疾病病友。業者也關注烏克蘭需求，將捐贈頭盔與醫療物資。

新唐人亞太電視 陳輝模 李晶晶 台灣台北報導