清明習俗吃潤餅 各地潤餅店現排隊人潮業績夯

【新唐人亞太台 2022 年 04 月 05 日訊】清明節除了掃墓慎終追遠外，還有「吃潤餅」的傳統習俗，台中一間潤餅老店，連假天剛亮就湧入排隊人潮，有的老饕不想人擠人，提前半個月就先預訂；另外，雲林虎尾鎮有家潤餅店，因為配料多達10幾種，份量紮實，買氣同樣很夯。

人龍一長串，從街角一路往前綿延將近百米，到底什麼店這麼夯？蔬菜、豆干、滷肉香，瀰漫方圓，老板全家一夥人都在攤子前忙到無暇他顧。

業者：「我們做越快就是數量會越多。」

餅皮先鋪菜、舀進配料淋滷肉，最後灑上花生粉，快手一捲，潤餅幾秒就一捲，台中第一市場這家傳統潤餅老店，清明連假營業時間，為了應接不暇的老饕，開店時間一天比一天早。

消費者：「(排多久了)，排半個多小時，一個小時了。」

消費者：「我電話訂的，一個禮拜前就訂了。」

業者：「今天八點(開店)，明天清明節六點就有了，(為什麼那麼早)，因為做不出來。」

10張餅皮，鋪滿攤桌，老闆娘這時真希望自己有三頭六臂，因為客人冒雨苦等，雲林虎尾鎮，這家的潤餅捲。

業者：「清明節大家都要拜拜祭祖。」

高麗菜、豆芽跟菜脯豆干外，最特別的就是加上一把油麵條，超過10種配料，融合在餅皮中，將近一個女生手臂粗的潤餅，份量紮實，在清明應景的節日下，吃潤餅的傳統習俗，也讓賣潤餅的業者，業績長紅。

新唐人亞太電視 綜合報導