莎莎醬香煎鮭魚

鮮果莎莎醬香煎鮭魚。(攝影/鄧玫玲)

西式主餐:鮮果莎莎醬香煎鮭魚

莎莎醬作法非常簡單,只要把小番茄、奇異果、芒果切小丁。加一點檸檬汁、水果醋、初榨橄欖油和胡椒粉、鹽、糖混和均勻,再拌入3種鮮果丁,淋在煎好的鮭魚片上。這道料理不但可去除魚腥味,增添鮭魚的繽紛色彩,還可嚐到酸甜的水果滋味。

鮮果莎莎醬材料:芒果丁、奇異果丁、小番茄丁、水果醋、橄欖油、胡椒粉適量。(攝影/鄧玫玲)
鮮果莎莎醬材料:芒果丁、奇異果丁、小番茄丁、水果醋、橄欖油、胡椒粉適量。(攝影/鄧玫玲)

食材:鮭魚300g、蒜末10g、奶油適量。

莎莎醬食材:芒果丁5 g、奇異果丁1/4 顆、檸檬汁5 g、小番茄丁20 g、水果醋(或紅酒醋)25 g、橄欖油50 g、胡椒粉適量。

 

步驟:

1. 用紙巾將鮭魚塊兩面擦乾,撒上鹽巴、胡椒粉,抹均勻備用。

2. 熱鍋熱油,魚皮朝下入鍋,開小火一面煎熟,再翻面煎,最後加一點蒜末、奶油增加香氣。

3. 取一容器內放入奇異果丁、芒果丁、小番茄丁,再加入檸檬汁、水果醋或紅酒醋、橄欖油、胡椒粉攪拌均勻,即完成鮮果莎莎醬。

4. 煎香的鮭魚,起鍋擺盤,並淋上鮮果莎莎醬就完成了。 

──轉引自「大紀元時報