超商攻寒冬現煮商機 餐廳小吃店面臨挑戰？

【新唐人亞太台 2022 年 11 月 08 日訊】消費新聞來看到，超商近年擴大即食食品的品項，搭上近期天氣降溫，推出現煮滷味、或是火鍋周邊商品，要來搶今年的熱食商機。

甜不辣、白蘿蔔，熱氣騰騰滷味一樣樣往上夾，天氣逐漸降溫，搶攻冒煙商機，業者直接將現煮的滷味搬進超商，讓民眾隨時隨地都能吃。

超商公共事務部部長 李至和：「那在這個現在低溫的氣候之下呢，其實我們也觀察到，消費者在我們既有的商品組合上面，也希望有一些變化，所以我們創新全通路的市場，首創推出一個熱燙滷味的一個做法。我們希望可以帶動我們相關類別的業績成長四成以上。」

麻辣燙放進微波，不到3分鐘就能上桌，其他熱湯、關東煮、紅豆甜湯，民眾超商熱食選擇越發多樣，也成為業者重點搶攻商機。7-11和星級餐廳推出現煮滷味，拚現煮熱食多樣化，全家則看準火鍋商機，推出相關鍋底、個人鍋物等品項，以及火鍋周邊食品。並表示火鍋預購業績較去年同期成長超過3成。

民眾：「幾乎每天都會至少有一餐，都會在超商解決。因為超商其實它都會標卡路里，所以就可以稍微控制一下，自己每天卡路里的攝取。」

民眾：「（超商）也滿方便的，就近食用很方便。」

民眾：「不喜歡吃冷凍的（食品）。（味道）跟一般那個，夜市之類的都有差。」

行銷專家 胡恒士：「便利超商崛起了，新的品項崛起了，這些傳統攤商它可去快速的增加它的品項，它可以機動度相對比較高的時候，藉由這樣子就比較有機會，來因應這所謂超商的一個迎戰。在整個口味上，跟它的新鮮度上面，畢竟還是有差異的。」

台灣超商高密度，遍及大街小巷，成為上班族、外食族選購餐點選項之一，現在更力求復刻原味，搶攻現煮商機。

新唐人亞太電視 胡宗翰 曾馨旻 台灣台北報導