要做亞洲麵王！吳春山打造玻璃屋科技製麵廠

【新唐人亞太台 2023 年 03 月 14 日訊】台灣人愛吃麵，帶動拌麵市場年產值破百億元。台灣營造業龍頭董座吳春山興趣多元，同時也是一位麵食老饕，他說，營造業和食品業都是良心事業。因此高規格在日光充裕的嘉義，打造玻璃屋科技製麵廠，採用無塵室生產，開創台灣製麵業先驅，立志成為亞洲麵王。

新唐人記者 李晶晶：「導入科技兼顧傳統日曬，記者就在嘉義全台首座玻璃屋製麵廠房內，占地約五千坪，首次完整對外公開，帶您直擊。」

別於傳統製麵廠，整個廠房環境整潔明亮。玻璃屋的設計，讓做好的麵24小時都能享受陽光。

製麵廠總經理 彭國政：「玻璃的部分是走防爆的一個玻璃。空氣進來的時候，第一道有一個整面的空氣濾網阻絕，一些粉塵的一個過濾，讓我這裡面的空氣更乾淨。」

整座廠房採用無塵室生產。來到原料端，只有麵粉和水。光是水，就經過軟水和RO逆滲透等處理。加上領先業界的8道壓輾工法，讓麵體扎實、Q彈。並研發13種麵體，其中的心型麵更獲得專利。

製麵廠總經理 彭國政：「我們還會繼續再送到烘乾室，有四間烘乾室每間造價三百萬以上，去做十二到十四個小時的持續的烘乾，讓我們的水分降到10%以下。為了要爭取歐美的訂單，清真認證我也做了，FSSC我也做了認證。」

麗明營造董事長 吳春山：「我們絕對用這種古法，然後做出來是最健康的東西，我們會始終堅持下去，這就是良心。」

以先進的工業4.0智慧製造方式製麵，導入紅外線水分分析儀，隨時監控品質。開創台灣製麵廠先驅，站穩台灣拌麵代工市場前三名，更獲得美國、香港等訂單。因應市場需求，整個園區第二期將興建全廠自動化生產線，第三期規劃熟食冷凍販售大樓。

製麵廠總經理 彭國政： 「乾淨很安全很天然的一個食材，去做我們日常的一個食品，從麵開始到醬料，到冷凍食品的部分，這是我們的一個構思。」

麗明營造董事長 吳春山：「我們期許現在開始就是先希望成為亞洲麵王，到之後我們就是立足台灣放眼世界。現代化的設備，用遵古法來製造出來，所以它絕對、絕對是一流的麵體。」

獨到眼光與挑剔味蕾，再加上好友們力挺相助，營造董座秉持工程建設永續經營的理念，要為台灣開創新的國民美食，推向國際，成為另類台灣之光。

採訪撰稿：李晶晶
攝影後製：曾奕豪 葉錫鴻