想吃新竹特色小吃不會唸！ 在地人幫忙解答

【新唐人亞太台 2023 年 05 月 25 日訊】新竹一間小吃店，菜單上有一道名叫「粉沯（台語音同強）」的小菜。網友表示，到店裡想點這道菜，卻不知道讀音。一問新竹人，都說是唸粉「ㄑㄧㄤˊ」，屬於閩南語發音，中文則唸「ㄗㄢˇ」。老闆解釋，這道菜也叫粉腸，是由瘦肉加上番薯粉製成的新竹在地美食。

小吃店內，老闆面前擺著長條形狀，一圈繞過一圈的小吃。午餐時間，還有不少人排隊來買，一刀切下，看起來有點像是香腸，但又感覺內餡特別Q彈。

新竹城隍廟周圍有許多美食，其中有間小吃店菜單上，這道小菜的名旁邊還有一個「推薦」的字樣，不過，這個字到底怎麼唸？

民眾：「粉腸啊。」

民眾：「粉腸就是裡面腸粉，灌番薯粉再加肉角這樣。」

新竹人紛紛站處來解釋，這道小菜就是粉腸，是新竹在地的小吃。其實ㄑㄧㄤˊ這個字是從新竹人的閩南語腔調借字而來，中文則是唸ㄗㄢˇ。之所以會用這個字，也是出自在地的語言習慣。

台語老師 蔡秋芬：「老闆說想表達水沖在石頭上的聲音，就是我們平常說強強滾的強，所以就要用這個字。」

小吃店老闆 吳明和：「裡面有粉跟瘦肉灌下去的，然後配料那些我自己調配的，灌下去吃，然後吃起來就QQ的很好吃。」

粉腸其實是歷史悠久的小吃，在中部也可以看見它的身影。有些地方還會加入紅麴，呈現淡淡粉的紅色，因為新竹人的台語腔，也形成了當地對粉腸小吃的獨特叫法。

新唐人亞太電視 綜合報導