高雄餐旅大學國際賽狂掃7金 展現烘焙軟實力

【新唐人亞太台 2023 年 06 月 23 日訊】解封後國立高雄餐旅大學，餐管系賴顧賢及柳希諺老師帶領學生參加韓國SFH烹飪挑戰賽、泰國TUCC極限廚師廚藝挑戰賽分別奪下4銀8銅8佳作及7金8銀9銅，中廚系陳嘉謨主任及許榮麟老師指導下，學生參加泰國TUCC極限廚師廚藝挑戰賽，有1銀5銅3佳作，HOFEX香港國際美食大獎拿到了中式熱烹銅牌。

參加國際競賽，成果豐碩而烘焙系，在馬來西亞WCC世界金廚國際大賽中，拿到2特金2金1銀；廚藝科的鄭捷穎在UIBC世界盃青年麵包大賽拿到冠軍，學生表現可圈可點，讓國際見證到台灣餐飲的軟實力。

陳敦基校長表示，高餐大鼓勵師生走出學校，迎向國際舞台，增添鍛鍊自身實戰經驗，藉此和國際級高手交流，這學期競賽得獎成績亮眼，感到與有榮焉。

高雄餐旅大學學生許國富表示，這次的比賽跟以往比單項烹飪賽，比較不一樣的地方是，它多了很多創意的理念要在裡面，你要怎麼樣去跟其他隊伍展現出你的差異，不單單是菜肴還有桌面擺設那些都是重點。

高雄餐旅大學學生嚴宇安表示，使用台灣在地食材融入作品裡面，推廣台灣的食材。

高雄餐旅大學學生廖姵媗表示，媽媽她就只是喜歡吃，但她覺得台灣的甜點都很甜，然後她希望我可以幫她改良，變成她喜歡的口味。

高雄餐旅大學學生葉嘩表示，因馬來西亞的氣候跟台灣相近，麵包製作比賽使用自己培養的酵母菌。

領軍的賴顧賢老師表示，由泰國廚師協會和泰國烹飪學院合辦的泰國終極廚師挑戰賽(TUCC)，有世界廚師聯合會(WORLDCHEFS)公開認證廚藝比賽，具有高度公信力，競賽時間一發布，多達700 多位餐飲科系學生從亞洲各地飛抵參賽，分別來自尼泊爾、緬甸、越南、韓國、印尼、馬來西亞、蒙古、台灣及泰國等國，能一口氣榮獲7面金牌，含三面代表最高分的小金人，8面銀牌及9面銅牌，成績傲視全場，足證高餐大實務教學有成，在國際舞台上發光也為台灣爭光。

（新唐人亞太電視 葉子棻  整理報導／責任編輯：陳思齊）