屏東農村社區餐桌開跑 法式主廚好物變創意料理
【新唐人亞太台 2023 年 07 月 13 日訊】屏東農村社區餐桌即將上菜! 屏東縣長周春米,今年邀請知名法式主廚簡天才與農再社區合作,集結6個屏東農村再生社區,將屏東的好物變成美食料理,美食搭配社區遊程,提升社區的產能與食材價值。
火爐上的豬排煎的滋滋作響,員工們忙著備餐,這可不是一般的晚宴,原來是法式主廚簡天才,將屏東的泰國蝦、石斑魚、香料等好物,華麗變身成一道道法式饗宴。
隘寮社區理事長 潘玉燕:「原來加上我們自己在地的屏東的一個東寶黑豬肉,能夠加上我們的黃荊,再把它入菜在裡面的時候,那整個火花真的是完全不一樣。」
潮厝社區執行秘書 李佳鈴:「我們現在是用光合菌,友善養殖,友善我們的土地,當當然養殖出來的泰國蝦我們整隻的都可以吃。」
日台交流協會高雄事務所長 奧正史:「也很想把屏東的美食當地的產品推薦介紹給日本國內。」
在寧靜的屏菸文創基地,享受音樂與美食的浪漫氛圍,主廚帶來的九道料理,在廚技與創意上也帶給現場農村社區代表們,不同的激盪與提升。
餐廳主廚 簡天才:「應該說一個好料理,應該是食材,食材要好,然後對的烹調,其實它整個結合就是一個好料理。」
屏東縣長 周春米:「透過這麼專業的法式主廚,來將我們屏東的在地的泰國蝦,在地的石斑魚,和還有在地的香料,變成一道道美味的美麗的法式料理。」
潮厝社區執行秘書 李佳鈴:「我們透過這個餐桌,把這樣的技術帶回社區,我們再透過青年、再結合青年的力量,那主廚也會教、把這樣的技術給我們,那我們可以在餐桌上做一個提升。」
今年度6個社區餐桌活動,包含社區走讀、手作體驗,美食搭配社區遊程,希望提升社區的產能與食材價值。
新唐人亞太電視 李金菊 林美華台灣屏東報導
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