國產雜糧躍上餐桌 成為飯店桌菜明星

【新唐人亞太台 2023 年 09 月 28 日訊】歡迎回來。為提升國產雜糧原料運用及附加價值，在農糧署輔導下，台灣穀物產業發展協會與飯店合作，把國產雜糧和當令養生食材融入9道菜，週二舉辦成果發表會。一起去看看。

工作人員端出一道道以國產雜糧入菜的佳餚，紅藜玉米、黑豆等，搭配當令養生食材，9道特色料理擺滿桌，記者會現場主廚還親自示範如何料理。

飯店主廚 王建智：「（國產雜糧）口感上跟味道上都很特別，這樣的做法，可以慢慢地去在飯店上或者是家庭裡面，都可以去接受，而且這個又健康又營養。」

台灣穀物產業發展協會理事長 賴喜美：「其實這些的食譜，大家看了以後應該就會知道不難做，所以美味上、還有營養上，其實國產雜糧都是非常好的食材。」

農糧署副署長 蘇茂祥：「國產雜糧也因為在地最新鮮，然後它又是相當安全，都非基改，另外最主要就是碳足跡也最短。」

台灣以農立國，目前稻作面積有20多萬公頃，為了減少肥料和農藥的使用，能友善環境，農糧署推動大糧倉計劃，希望水稻與雜糧輪作。

農糧署副署長 蘇茂祥：「在推動水旱輪作的同時，也能夠行銷國產的一個雜糧，透過需求拉動的方式，來提高雜糧的一個種植面積。」

蘇茂祥表示，將國產雜糧融入菜餚，可以加速推廣國產雜糧的提升與需求；主廚研發的食譜，也會公佈在農糧署臉書和台灣穀物產業發展協會官網，讓民眾免費下載。

新唐人亞太電視 柳燕旬（實習記者）方雅嫻 台灣嘉義採訪報導